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Calabacitas Rellenas con Queso Parmesano y Albahaca

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  • Prep 20 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 12
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Rellena las calabacitas con espinaca Green Giant®y migas de pan Progresso®, una deliciosa guarnición!
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Nov 2, 2016
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Ingredientes

  • 6 calabacitas medianas
  • 1 paquete (9 oz) de espinacas picadas Green Giant® congeladas, descongeladas y escurridas
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 8 hojas de albahaca fresca
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 cucharada de aceite de olivo
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en gránulos o en polvo
  • 1 tomate (jitomate) mediano finamente picado
  • 1/4 taza de migas de pan (pan molido) Progresso®
  • 1/3 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 350°F. Corta cada calabacita por la mitad a lo largo. Vacía el centro, dejando una cubierta de un cuarto de pulgada. Reserva el centro de las calabacitas.
  •  
    2
    Coloca los centros de calabacita, la cebolla, la albahaca, el ajo y las espinacas en el tazón del procesador de alimentos. Procésalos hasta que estén bien mezclados.
  •  
    3
    Calienta el aceite en un sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Añade la mezcla de espinacas y el consomé en gránulos; cocina y revuelve durante unos 3 minutos. Vierte el tomate y las migas de pan; retira del fuego.
  •  
    4
    Rellena cada calabacita con la mezcla de espinacas; espolvorea queso de manera uniforme. Tapa con papel aluminio al que le has aplicado spray para cocinar (para evitar que se peguen). Hornea de 15 a 20 minutos, o hasta que las calabacitas estén suaves y el queso se haya derretido.

Información Nutricional

60 Calorías, 2 1/2g Grasa total, 3g Proteína, 7g Carbohidratos totales, 3g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
60
Calorías derivadas de la grasa
25
Grasa total
2 1/2g
4%
Grasa saturada
1g
4%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
160mg
7%
Potasio
340mg
10%
Carbohidratos totales
7g
2%
Fibra dietética
2g
7%
Azúcares
3g
Proteína
3g
% Valor Diario*:
Vitamina A
40%
40%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
8%
8%
Hierro
4%
4%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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