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Caldo de Costilla

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  • Total 60 min
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En Colombia le decimos guayabo al recuerdo que queda después de una fiesta intensa y unas copas de más. Son mucho los que “sufren” de este malestar y buscan desesperadamente un antídoto que les devuelva la energía perdida. El caldo de costilla es uno de esos remedios caseros para curar la resaca que creemos infalibles, y que al mismo tiempo, disfrutamos con gran placer. Mezclando costillas de res, agua, papas, cilantro y un tallo de cebolla, ¡obtenemos la pócima mágica!
por Cristina Duffy
Actualizada Sep 21, 2015
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Ingredientes

  • 4 tazas de agua
  • 1 lb de costilla de res
  • 4 papas grandes
  • Cilantro al gusto
  • 1 tallo de cebolla verde
  • Sal al gusto

Instrucciones

  •  
    1
    En una olla incorpora el agua, las costillas, unas ramitas de cilantro y el tallo de cebolla.
  •  
    2
    Agrega sal al gusto y tapa la olla.
  •  
    3
    Deja cocer los ingredientes a fuego lento, hasta que la carne esté blanda.
  •  
    4
    Mientras tanto, pela las papas y córtalas en trozos relativamente grandes.
  •  
    5
    Añade las papas cortadas al caldo, y mantén el fuego bajo.
  •  
    6
    Retira los tallos de cilantro y de cebolla, y revisa la sazón.
  •  
    7
    Sirve inmediatamente y esparce un poco de cilantro picado si lo deseas.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Usa Beef Broth de ProgressoTM si quieres intensificar el sabor del caldo o rendirlo unas porciones más.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • En Colombia le decimos guayabo al recuerdo que queda después de una fiesta intensa y unas copas de más. Son mucho los que “sufren” de este malestar y buscan desesperadamente un antídoto que les devuelva la energía perdida. El caldo de costilla es uno de esos remedios caseros para curar la resaca que creemos infalibles, y que al mismo tiempo, disfrutamos con gran placer. Mezclando costillas de res, agua, papas, cilantro y un tallo de cebolla, ¡obtenemos la pócima mágica!
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