Caldo de Papas con Albóndigas

Prep 15 min
Total 45 min
Ingredientes 15
Porciones 4

En mi casa, la herencia hispana se celebra todos los días, ya que viviendo en los Es-tados Unidos y teniendo dos hijos 50% latinos y 50% americanos, quiero que aprendan sobre la cultura latina. El Mes de la Herencia Hispana es ideal para celebrar nuestras raíces, y una de mis formas favoritas de hacerlo es cocinando platos muy tradicionales como este caldo de papas con albóndigas: una sopa del repertorio culinario de mi abuela y mi ma-má, que no puede ser más fácil, deliciosa y reconfortante. Así que los invito a desempolvar una olla bien grande y a preparar un buen caldo de papa para celebrar el Mes de la Herencia Hispana. Su cuerpo y su paladar se lo agradecerán. MAS + MENOS -

Ingredientes

For the meatballs:

1/2

lb de carne molida de cerdo

1/2

lb de carne molida de res

cebolla blanca pequeña, finamente picada

dientes de ajo machacados

1/2

cucharadita de comino molido

Sal y pimienta al gusto

cucharadas de cilantro fresco picado

huevos

1/4

de taza de miga de pan Progresso™

For the stew:

tazas de caldo de res Progresso™

1/2

cucharadita de comino en polvo

zanahorias peladas y cortadas en rodajas

papas grandes peladas y cortadas en pedazos

Sal y pimienta al gusto

1/2

taza de cilantro fresco, picado

Instrucciones

Esconder

1

Mezcla bien todos los ingredientes para las albóndigas. Arma las albóndigas y resérvalas.
2

Vierte el caldo de res en una olla grande, y cuando suelte hervor, adiciona las albóndigas, comino, sal y pimienta.
3

Cocina durante 20 minutos y adiciona la zanahoria y las papas. Cocina du-rante 10 minutos más.
4

Espolvorea cilantro picado al final y sirve caliente con aguacate.

Consejos de expertos

Para preparar sopas en un dos por tres, ten caldo siempre listo en tu nevera.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

En mi casa, la herencia hispana se celebra todos los días, ya que viviendo en los Es-tados Unidos y teniendo dos hijos 50% latinos y 50% americanos, quiero que aprendan sobre la cultura latina. El Mes de la Herencia Hispana es ideal para celebrar nuestras raíces, y una de mis formas favoritas de hacerlo es cocinando platos muy tradicionales como este caldo de papas con albóndigas: una sopa del repertorio culinario de mi abuela y mi ma-má, que no puede ser más fácil, deliciosa y reconfortante. Así que los invito a desempolvar una olla bien grande y a preparar un buen caldo de papa para celebrar el Mes de la Herencia Hispana. Su cuerpo y su paladar se lo agradecerán.