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Caldo de Papas con Albóndigas
Prep15min
Total45min
Ingredientes15
Porciones4
En mi casa, la herencia hispana se celebra todos los días, ya que viviendo en los Es-tados Unidos y teniendo dos hijos 50% latinos y 50% americanos, quiero que aprendan sobre la cultura latina.
El Mes de la Herencia Hispana es ideal para celebrar nuestras raíces, y una de mis formas favoritas de hacerlo es cocinando platos muy tradicionales como este caldo de papas con albóndigas: una sopa del repertorio culinario de mi abuela y mi ma-má, que no puede ser más fácil, deliciosa y reconfortante.
Así que los invito a desempolvar una olla bien grande y a preparar un buen caldo de papa para celebrar el Mes de la Herencia Hispana. Su cuerpo y su paladar se lo agradecerán.
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Ingredientes
For the meatballs:
1/2lb de carne molida de cerdo
1/2lb de carne molida de res
1cebolla blanca pequeña, finamente picada
3dientes de ajo machacados
1/2cucharadita de comino molido
Sal y pimienta al gusto
4cucharadas de cilantro fresco picado
2huevos
1/4de taza de miga de pan Progresso™
For the stew:
10tazas de caldo de res Progresso™
1/2cucharadita de comino en polvo
3zanahorias peladas y cortadas en rodajas
6papas grandes peladas y cortadas en pedazos
Sal y pimienta al gusto
1/2taza de cilantro fresco, picado
Instrucciones
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1
Mezcla bien todos los ingredientes para las albóndigas. Arma las albóndigas y resérvalas.
2
Vierte el caldo de res en una olla grande, y cuando suelte hervor, adiciona las albóndigas, comino, sal y pimienta.
3
Cocina durante 20 minutos y adiciona la zanahoria y las papas. Cocina du-rante 10 minutos más.
4
Espolvorea cilantro picado al final y sirve caliente con aguacate.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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