Changua

Name: Changua
Prep time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Latin American
Ingredients: 1 taza de agua; 3 cebollas verdes, picadas; 2 tazas de leche; Sal, al gusto; 2 huevos; 2 tajadas de pan blanco, cortado en cubos; 2 cucharadas de cilantro fresco, picado

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Prep 5 min
Total 10 min
Ingredientes 7
Porciones 2

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La changa es una sopa del repertorio culinario clásico del altiplano cundiboyacense de Colombia, que no puede ser más fácil y deliciosa. Sus ingredientes son pocos: huevo, agua, leche, cebolla verde, cilantro, pan y, a veces, queso blanco o papas. La changua suele servirse para el desayuno, pero también es una alternativa para un almuerzo ligero.

por Erica Dinho

Actualizada Sep 20, 2016

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Ingredientes

1 taza de agua
3 cebollas verdes, picadas
2 tazas de leche
Sal, al gusto
2 huevos
2 tajadas de pan blanco, cortado en cubos
2 cucharadas de cilantro fresco, picado

Instrucciones

1

Pon a calentar el agua en una olla o cazuela de barro a fuego medio.
2

Agrégale la cebolla verde y déjala cocinar durante 2 minutos.
3

Agrega la leche y la sal. Reduce la temperatura y agrega los huevos.
4

Cocina por 2 minutos o hasta que los huevos estén cocinados.
5

Agrega los trozos de pan sobre la changua y decora con el cilantro picado.
6

Sirve y ¡a disfrutar!

Consejos de expertos

consejo 1
Para que el plato sea más sustancioso, agrégale papas o queso blanco.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

La changa es una sopa del repertorio culinario clásico del altiplano cundiboyacense de Colombia, que no puede ser más fácil y deliciosa. Sus ingredientes son pocos: huevo, agua, leche, cebolla verde, cilantro, pan y, a veces, queso blanco o papas. La changua suele servirse para el desayuno, pero también es una alternativa para un almuerzo ligero.