Chicharrones de Pollo al Estilo Puertorriqueño

Prep 15 min
Total 1 hr 40 min
Ingredientes 8
Porciones 4

Ir por los restaurantes del centro de Puerto Rico es todo un deleite al paladar. Puedes encontrar lugares que se especializan en nuestro famoso lechón asado y otros que sirven mofongo relleno de carne frita o chicharrones de pollo acompañando con tostones y ensalada. Me encanta recorrer la zona central y hacer paradas en distintos tipos de comercios que se encuentran en las carreteras. Con mi esposo hemos recorrido y descubierto infinidad de ellos. MAS + MENOS -

Ingredientes

lb de caderas de pollo (4-5 caderas)

dientes de ajo machacado

cucharada de vinagre blanco

cucharadas de aceite de oliva

1/2

cucharadita de orégano molido

1/2

cucharadita de sazonador con achiote, opcional

Sal y pimienta molida al gusto

Aceite para freír

Instrucciones

Esconder

1

Corta las presas de pollo a la mitad y quítale cualquier exceso de grasa que tenga, preferiblemente no le quites la piel. Enjuaga las presas y verifica que no les quede alguna astilla del hueso suelta.
2

Mezcla todos los demás ingredientes, menos el aceite para freír, y vierte la mezcla sobre las presas de pollo. Pon las presas de pollo en una bolsa plástica o en recipiente tapado y deja marinar aproximadamente 1 hora.
3

Necesitarás un sartén grande o freidora eléctrica.
4

Calienta el aceite a fuego medio alto, fríe las presas por tandas pequeñas para que no se peguen entre sí. Dóralas por ambos lados y escúrrelas sobre papel toalla, mantenlas presas caliente hasta terminar de freírlas todas. Sírvelas acompañadas con tostones o arroz blanco con habichuelas guisadas.

Consejos de expertos

Puedes usar presas de pollo deshuesadas si lo prefieres. También puedes dejar las presas enteras.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

Ir por los restaurantes del centro de Puerto Rico es todo un deleite al paladar. Puedes encontrar lugares que se especializan en nuestro famoso lechón asado y otros que sirven mofongo relleno de carne frita o chicharrones de pollo acompañando con tostones y ensalada. Me encanta recorrer la zona central y hacer paradas en distintos tipos de comercios que se encuentran en las carreteras. Con mi esposo hemos recorrido y descubierto infinidad de ellos.