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Chilaquiles de Pavo

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  • Prep 15 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 8
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Estoy esperando ansiosamente la cena del día de Acción de Gracias y en especial el pavo recién horneado. Pero también ya estoy pensando en los platillos que voy a preparar con los sobras del pavo. Después de tantas horas pasadas junto al horno cuidando el pavo y luego de trabajar todo el día en la cocina para la cena de Acción de Gracias, el resto del fin de semana quiero algo que le guste a mi familia pero también que sea rápido y sencillo de preparar. Rellenos de pavo y hechos con una salsa verde cremosa de tomatillo, chile serrano y queso crema, estos chilaquiles encajan a la perfección.
por Leslie Limon
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

To prepare the salsa verde (green sauce):

  • 1 lb de tomatillos, sin cáscara
  • 3 tazas de agua
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1/3 taza de crema agria
  • 3 oz queso crema, suavizado
  • 2 chiles serranos
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado

To prepare the chilaquiles:

  • 1 bolsa (15 oz) de chips de tortilla de maíz
  • 3 tazas de pavo, desmenuzado
  • 2 tazas de queso fresco, desmoronado
  • 1/2 cebolla mediana, cortado en rebanadas
  • 1 taza de queso suizo, rallado

Instrucciones

  •  
    1
    Para la salsa verde: Pon a hervir los tomatillos en las 3 tazas de agua hasta que estén completamente cocidos. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Retira los tomatillos con una espumadera y ponlos en una licuadora. Licúa los tomatillos cocidos con 1 taza del agua en la que se cocieron, el caldo de pollo, la crema agria, el queso crema, los chiles serranos y el cilantro.
  •  
    2
    Para los chilaquiles: Calienta el horno a 350 °F.
  •  
    3
    Rocía una cacerola resistente al horno con aceite vegetal en aerosol. Vierte 1/3 taza de la salsa verde en el fondo de la cacerola. Acomoda una tercera parte de los chips de tortilla encima de la salsa. Esparce la mitad del pavo desmenuzado, la mitad del queso fresco y la mitad de la cebolla. Vierte 1 taza de salsa encima del queso. Acomoda otra capa con la mitad de los chips de tortilla restantes. Sigue con otra capa del resto del pavo, queso fresco y cebolla. Vierte otra taza de salsa encima del queso. Termina con otra capa del resto de los chips de tortilla. Baña con la salsa restante y espolvorea con 1 taza de queso suizo rallado.
  •  
    4
    Hornea por 30 minutos o hasta que el queso se empiece a gratinar. Retira del horno, sirve y ¡buen provecho!

Consejos de expertos

  • consejo 1
    También puedes utilizar chips de tortillas de harina.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Estoy esperando ansiosamente la cena del día de Acción de Gracias y en especial el pavo recién horneado. Pero también ya estoy pensando en los platillos que voy a preparar con los sobras del pavo. Después de tantas horas pasadas junto al horno cuidando el pavo y luego de trabajar todo el día en la cocina para la cena de Acción de Gracias, el resto del fin de semana quiero algo que le guste a mi familia pero también que sea rápido y sencillo de preparar. Rellenos de pavo y hechos con una salsa verde cremosa de tomatillo, chile serrano y queso crema, estos chilaquiles encajan a la perfección.
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