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Chiles Poblanos Rellenos de Queso

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  • Prep 20 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 11
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Disfruta estos chiles rellenos de queso servidos con una rica salsa de jitomate--un sabroso platillo Mexicano.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Aug 29, 2012
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Ingredientes

Chiles

  • 6 chiles poblanos grandes
  • 18 tiras (3x1 pulgada) de queso fresco o mozzarella
  • 3/4 de taza de queso mozzarella rallado
  • Crema estilo Mexicana

Fresh Tomato Sauce

  • 2 lbs de tomates o jitomates Roma, cortados por la mitad
  • 1/2 cebolla mediana, cortada por la mitad
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 chile serrano pequeño, sin semillas
  • 2 cucharaditas de gránulos de caldo con sabor a pollo
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 3/4 de cucharadita de sal

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 350°F. Mientras el horno calienta, en la estufa de gas (o en una sartén) asa los chiles hasta que la piel quede completamente tostada. Para que sean más fáciles de pelar, ponlos por 5 minutos dentro de una bolsa de plástico. Pélalos en agua fría.
  •  
    2
    Abre los chiles poblanos de un lado y quita las semillas. Rellena cada poblano con 3 tiras de queso. Espolvorea aproximadamente 2 cucharadas de queso mozzarella rallado sobre cada chile. Colócalos en un molde refractario de vidrio engrasado de 9 x 13 pulgadas.
  •  
    3
    Hornea los chiles de 15 a 20 minutos o hasta que se derritan los quesos y los chiles estén blandos.
  •  
    4
    Mientras tanto, prepara la salsa de tomate. Coloca todos los ingredientes para la salsa en el bol de un procesador de alimentos o en una licuadora; procesa hasta lograr una consistencia uniforme. Vierte la salsa en una sartén de 2 cuartos de galón. Cocina a fuego medio-alto aproximadamente por 15 minutos o hasta que la salsa se haya reducido levemente y alcance un color rojo oscuro.
  •  
    5
    Para servir, coloca la salsa de tomate en un plato y coloca arriba los chiles poblanos rellenos. Rocía con crema y más salsa de tomate, si lo deseas.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Los chiles Poblanos tienen un sabor especial para servirlos rellenos. Sirve con arroz blanco y frijoles refritos.

Información Nutricional

270 Calorías, 16g Grasa total, 14g Proteína, 16g Carbohidratos totales, 11g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
270
Calorías derivadas de la grasa
150
Grasa total
16g
25%
Grasa saturada
9g
46%
Grasas trans
0g
Colesterol
40mg
14%
Sodio
1200mg
50%
Potasio
690mg
20%
Carbohidratos totales
16g
5%
Fibra dietética
2g
11%
Azúcares
11g
Proteína
14g
% Valor Diario*:
Vitamina A
45%
45%
Vitamina C
90%
90%
Calcio
35%
35%
Hierro
8%
8%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 1 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Disfruta estos chiles rellenos de queso servidos con una rica salsa de jitomate--un sabroso platillo Mexicano.
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