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Chiles y Verduras en Escabeche

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  • Prep 15 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 4
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En esta época de dar y recibir, buscar opciones de regalos para todos los que queremos tiene un significado muy especial. Cuando yo era niña mi mamá tenía la tradición de preparar chiles y verduras en escabeche para regalar a los amigos allegados y a la familia. Todos los que la conocían esperaban este regalo de Navidad todos los años. Era su receta secreta y ahora yo la compartiré con ustedes para que se inspiren en regalar algo delicioso para esta época de las fiestas. ¡A cocinar!
por Adriana Martin
Actualizada Sep 28, 2015
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Ingredientes

  • 3 tazas de agua
  • 1 1/2 tazas de vinagre blanco destilado
  • 1 cucharada de especias para escabeche
  • 1 1/2 cucharadas de sal marina
  • 16 pimientos dulces (4 por frasco)
  • 16 chiles serranos (4 por frasco)
  • 16 hongos blancos (4 por frasco)
  • 16 cebollitas perla (4 por frasco)
  • 4 zanahorias medianas peladas y cortadas (1 por frasco)
  • 4 frascos de vidrio con tapa
  • 4 etiquetas autoadhesivas
  • Listones para decorar regalos de navidad

Instrucciones

  •  
    1
    Coloca una olla honda a fuego medio y agrega el agua, el vinagre, la sal y las especias para escabeche y deja que hierva.
  •  
    2
    Mientras tanto, coloca las verduras y chiles en cada frasco siguiendo el orden de la lista de ingredientes.
  •  
    3
    Vierte la preparación de agua caliente con vinagre, sal y las especias en cada frasco, y sella con la tapa. Agrega la etiqueta para identificar el contenido y refrigera. Entre más tiempo se dejen los chiles y las verduras en esta preparación, más sabrosos serán. Solo hay que mantenerlos dentro del refrigerador.
  •  
    4
    Para decorar los frascos para regalo de Navidad, usa listones para darle el toque navideño.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes agregar al escabeche pepinos, papitas o jícama.
  • consejo 2
    Puedes reciclar los envases de vidrio en donde vienen empacadas las salsas de tomate comerciales para empacar estos chiles y verduras en escabeche.
  • consejo 3
    A este regalo se lo puede disfrutar como botana, en emparedados, en quesadillas, tacos e incluso para agregar a los estofados de carne y los guisados.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • En esta época de dar y recibir, buscar opciones de regalos para todos los que queremos tiene un significado muy especial. Cuando yo era niña mi mamá tenía la tradición de preparar chiles y verduras en escabeche para regalar a los amigos allegados y a la familia. Todos los que la conocían esperaban este regalo de Navidad todos los años. Era su receta secreta y ahora yo la compartiré con ustedes para que se inspiren en regalar algo delicioso para esta época de las fiestas. ¡A cocinar!
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