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Chili Blanco Picante con Pollo

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  • Prep 15 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 6
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Cuando andamos a las carreras en busca de algo que podamos comprar para la cena, la tentación nos puede llevar a dejar todo lo que tenemos en el carrito de compras y optar por un pollo de rosticería. Después de todo, están sazonados a la perfección y completamente doraditos, y desprenden ese rico aroma, resultado de horas en el asador. Esto es algo que, para la mayoría de nosotros, es casi imposible entresemana. En esta receta de chili picante, añadimos pollo desmenuzado a un guiso de cremosos frijoles blancos con ají poblano y serrano asado para dar ese rico toque picantico. Lo terminamos con un poco de crema agria y algunas tortilla chips, y tenemos una deliciosa cena.
por Qué Rica Vida Comunidad
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cebolla blanca mediana, picada
  • 1 ají serrano, picado con semillas
  • 3 dientes de ajo grandes, triturados
  • 2 latas (15 oz) de frijoles blancos, enjuagados y escurridos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 3 ajíes poblano medianos, asados, pelados, sin semillas, y picados
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 4 tazas de pollo de rosticería desmenuzado
  • 1 taza maíz desgranado, fresco o congelado
  • 1/4 taza cilantro fresco, tallos y hojas, finamente picado
  • Crema agria y rodajas de limón, al gusto
  • Chips de tortilla, para servir

Instrucciones

  •  
    1
    Calienta el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio. Añade la cebolla, el ají serrano y el ajo. Sofríe hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Añade la mitad de los frijoles y aplástalos hasta que se combinen bien con la mezcla de cebolla. Añade la sal, el orégano, el comino y el ají po-blano asado y sofríelo todo por 2 minutos más.
  •  
    2
    Añade el caldo de pollo y deja hervir. Añade la carne de pollo desmenuzada, el maíz y el resto de los frijoles. Cocina con tapa por 15 minutos más.
  •  
    3
    Retira del fuego, añade el cilantro y ajusta la sazón si es necesario. Sirve con una pizca de jugo de li-món, un poco de crema agria y chips de tortilla.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Busca ajíes que tengan un color oscuro pero que estén firmes sin puntos suaves. Coloca el ají poblano debajo del asador, voltéalo con frecuencia hasta que esté asado por todas partes, 5-7 minutos aproxi-madamente. Retira del asador y envuélvelo en una toalla limpia hasta que se enfríe. Retira la piel, el tallo y las semillas. Continúa con la receta como se indica.
  • consejo 2
    Para un guiso más espeso, deja cocinar sin tapa por 5 minutos más.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Cuando andamos a las carreras en busca de algo que podamos comprar para la cena, la tentación nos puede llevar a dejar todo lo que tenemos en el carrito de compras y optar por un pollo de rosticería. Después de todo, están sazonados a la perfección y completamente doraditos, y desprenden ese rico aroma, resultado de horas en el asador. Esto es algo que, para la mayoría de nosotros, es casi imposible entresemana. En esta receta de chili picante, añadimos pollo desmenuzado a un guiso de cremosos frijoles blancos con ají poblano y serrano asado para dar ese rico toque picantico. Lo terminamos con un poco de crema agria y algunas tortilla chips, y tenemos una deliciosa cena.
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