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Chipas

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Las chipas son muy populares en Argentina y son básicamente bollitos de queso horneados. Estos bollitos o panes se elaboran con harina de tapioca. Esta harina, también conocida como fécula de mandioca o fécula de tapioca, se vende en tiendas naturistas o mercados hispanos y es de una consistencia muy ligera. Las chipas tradicionales sólo llevan queso, pero hay variedades que usan relleno de jamón u otras carnes frías. Puedes usar sólo queso parmesano o una combinación de quesos duros y semiduros como manchego, suizo, o variedades latinoamericanas. El resultado será un panecito redondo exquisito.
por Silvia Martinez
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

  • 1 3/4 tazas de harina de tapioca
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de mantequilla suavizada
  • 1 1/4 tazas de queso parmesano rallado
  • 2 huevos
  • 10 cucharaditas de leche

Instrucciones

  •  
    1
    Pre-calienta el horno a 375ºF.
  •  
    2
    Combina harina de tapioca, polvo para hornear y sal, mezcla bien.
  •  
    3
    Integra los quesos y la mantequilla. Añade los huevos y mezcla hasta empezar a formar una masa.
  •  
    4
    Agrega 8 cucharaditas de leche y mezcla bien. La masa deberá estar compacta y ligeramente húmeda. De ser necesario, añade una o dos cucharaditas más de leche.
  •  
    5
    Forma bolitas de 1.5 pulgadas de diámetro y coloca, dejando un par de pulgadas entre cada una, sobre una charola para hornear engrasada.
  •  
    6
    Hornea por 15-16 minutos o hasta que las chipas estén doradas.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para ahorrar tiempo compra el queso parmesano rallado.
  • consejo 2
    Para un sabor más profundo utiliza la mitad de queso parmesano y la mitad de queso manchego.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Las chipas son muy populares en Argentina y son básicamente bollitos de queso horneados. Estos bollitos o panes se elaboran con harina de tapioca. Esta harina, también conocida como fécula de mandioca o fécula de tapioca, se vende en tiendas naturistas o mercados hispanos y es de una consistencia muy ligera. Las chipas tradicionales sólo llevan queso, pero hay variedades que usan relleno de jamón u otras carnes frías. Puedes usar sólo queso parmesano o una combinación de quesos duros y semiduros como manchego, suizo, o variedades latinoamericanas. El resultado será un panecito redondo exquisito.
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