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Chuletas de Cordero con Pesto de Menta

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  • Prep 15 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 17
  • Porciones 4
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Una de mis grandes debilidades es el buen comer. Por esa razón, me he dedicado a aprender sobre gastronomía alrededor del mundo. Me gusta la cocina sencilla, casera y tradicional pero me encanta preparar platos gourmet de vez en cuando y acompañarlos con una buena copa de vino. Soy amante (entre otras cosas) del Cordero en sus diferentes cortes: costillas, corona, pierna, chuletas... en fin ¡como me lo presenten! Su sabor único, aroma y textura suave, hacen que tu paladar experimente excitantes sensaciones. Una de mis recetas favoritas son las Chuletas de Cordero con Pesto de Menta. ¡Deléitate preparando y degustando esta maravillosa receta!
por Martha Salas
Actualizada Sep 11, 2015
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Ingredientes

  • 8 chuletas de cordero cortadas individualmente
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta fresca
  • Pesto de menta, al gusto

Mint pesto:

  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de taza de piñones (pine nuts)
  • 3/4 de taza de hojas frescas de albahaca
  • 1 1/2 tazas de hojas de menta fresca
  • 3/4 de taza de perejil italiano fresco
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimienta fresca molida
  • 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen

Instrucciones

  •  
    1
    Prende el horno a una temperatura de 375 grados F.
  •  
    2
    Frota las chuletas con el aceite de oliva.
  •  
    3
    En un envase pequeño combina el tomillo, orégano, romero, pimienta y sal. Cubre el cordero con esta mezcla y deja reposar a temperatura ambiente por unos 10 minutos.
  •  
    4
    Prepara el pesto de menta. Agrega poco a poco todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procesa. El aceite de oliva se va agregando hasta llegar a la consistencia deseada.
  •  
    5
    Sella las chuletas de cordero en una plancha bien caliente de 2 a 3 minutos por cada lado.
  •  
    6
    Luego en una bandeja o charola para hornear coloca las chuletas por 25 minutos. Deben quedar rosadas por dentro, no completamente cocidas.
  •  
    7
    Antes de servir coloca el pesto de menta por encima.
  •  
    8
    ¡Buen provecho!

Consejos de expertos

  • consejo 1
    No dejes cocinar por completo las chuletas, deben quedar rosadas por dentro para que estén jugosas.
  • consejo 2
    Te sugiero acompañar este delicioso manjar con un arroz o puré de papas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Una de mis grandes debilidades es el buen comer. Por esa razón, me he dedicado a aprender sobre gastronomía alrededor del mundo. Me gusta la cocina sencilla, casera y tradicional pero me encanta preparar platos gourmet de vez en cuando y acompañarlos con una buena copa de vino. Soy amante (entre otras cosas) del Cordero en sus diferentes cortes: costillas, corona, pierna, chuletas... en fin ¡como me lo presenten! Su sabor único, aroma y textura suave, hacen que tu paladar experimente excitantes sensaciones. Una de mis recetas favoritas son las Chuletas de Cordero con Pesto de Menta. ¡Deléitate preparando y degustando esta maravillosa receta!
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