Crema Picante de Papas y Puerros

Name: Crema Picante de Papas y Puerros
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cucharadas de mantequilla; 3 cucharadas de harina Gold Medal™ todo uso; 3 1/2 tazas de leche; Sal kosher y pimienta recién molida negra, al gusto; 1/2 cucharadita de ajo en polvo; 1/2 taza de caldo de vegetales; 3 - 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos; 2 tazas de puerros, lavados y cortados en rueditas (solo la parte blanca); 1 taza de queso Monterey Jack con Jalapeño, rallado; 1/2 taza de yogurt griego (sin sabor); 4 – 6 rebanadas de tocineta (bacon), cocidas y picadas en pedazos pequeños (opcional); 1/2 taza de queso cheddar, rallado (opcional)

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Prep 10 min
Total 30 min
Ingredientes 12
Porciones 4

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Si eres amante de la papa como yo esta crema ¡te va a encantar! En casa yo la preparo frecuentemente ya que con un plato de esta deliciosa crema todos quedan satisfechos y contentos. Si no quieres agregarle el toque picante que le da el queso Monterey Jack con jalapeños, puedes usar la versión regular o simplemente substituirlo por queso cheddar. ¡Espero que a tu familia le guste tanto como a la mía!

por Oriana Romero

Actualizada Sep 23, 2015

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Ingredientes

4 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina Gold Medal™ todo uso
3 1/2 tazas de leche
Sal kosher y pimienta recién molida negra, al gusto
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 taza de caldo de vegetales
3 - 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
2 tazas de puerros, lavados y cortados en rueditas (solo la parte blanca)
1 taza de queso Monterey Jack con Jalapeño, rallado
1/2 taza de yogurt griego (sin sabor)
4 – 6 rebanadas de tocineta (bacon), cocidas y picadas en pedazos pequeños (opcional)
1/2 taza de queso cheddar, rallado (opcional)

Instrucciones

1

Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la harina y mezcla hasta que esté bien combinada. Cocina por aproximadamente 1 minuto. Incorpora la leche poco a poco, mezclando constantemente para evitar que se formen grumos, y cocina hasta que espese un poco; unos 1-2 minutos. Agrega el ajo y sazona con sal y pimienta al gusto.
2

Agrega el caldo, las papas y los puerros. Mezcla y lleva a ebullición; reduce el fuego a bajo y cocina hasta que las papas estén tiernas, unos 15-20 minutos. Agrega el queso, yogurt y mezcla. Cocina por 1 minuto más y retira del fuego.
3

Decora con tocineta y queso, si se deseas. Sirve de inmediato.

Consejos de expertos

consejo 1
Si la sopa está demasiado espesa, agrega más leche según sea necesario hasta alcanzar la consistencia deseada.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Si eres amante de la papa como yo esta crema ¡te va a encantar! En casa yo la preparo frecuentemente ya que con un plato de esta deliciosa crema todos quedan satisfechos y contentos. Si no quieres agregarle el toque picante que le da el queso Monterey Jack con jalapeños, puedes usar la versión regular o simplemente substituirlo por queso cheddar. ¡Espero que a tu familia le guste tanto como a la mía!