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Cupcakes de Chocolate, Caramelo & Pretzels

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  • Prep 10 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 6
  • Porciones 24
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Los recuerdos de la infancia son un preciado tesoro que, por más que el tiempo pase, siempre estarán vivos en nuestra memoria. Tengo muy presente los recuerdos de mi madre preparándonos ricas meriendas durante las tardes en las que con mis hermanos hacíamos nuestras tareas del colegio. Dicen que lo que se hereda no se hurta, y para comprobarlo ahora soy yo la que les prepara snacks a sus hijos. Me encanta preparar cupcakes esponjosos y nutritivos, y a esta receta le di un toque más crocante y aún más nutritivo. A la mezcla le incorporé las barras Pretzel Chocolate and Caramel de Fiber One™. Convierte cada bocado en una experiencia deliciosa con esta dulce combinación de caramelo y la explosión perfecta del crujiente pretzel saladito. Lo mejor de todo, es que son nutritivas y solo contienen 90 calorías. Existe una gran variedad de barras Fiber One™, así que escoge tu preferida y crea tus propios cupcakes.
por Martha Salas
Actualizada Sep 8, 2015
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Ingredientes

  • 4 barras de Chocolate, Caramel & Pretzel de Fiber One™, trituradas
  • 1 caja de mezcla para pasteles Betty Crocker™ Super Moist Butter Recipe Yellow
  • 1 taza de leche
  • 1 barra de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  •  
    1
    Coloca las barras en una bolsa plástica con cierre hermético. Sácale el aire y ciérrala. Con un martillo de cocina, tritura las barras en trocitos (puedes usar un procesador de alimentos, pero no tritures de más).
  •  
    2
    Precalienta el horno a 350 °F. Prepara un molde para cupcakes copitas de papel para hornear.
  •  
    3
    En un recipiente grande, con una batidora eléctrica, combina la mezcla para pastel con leche y huevos. Bate bien. Incorpora el extracto de vainilla al final. Bate a baja velocidad por 30 segundos y luego a velocidad media por 2 minutos. Usa una espátula para limpiar bien la base y los bordes. Agrega las barras trituradas y mezcla. Reserva un poco de las barras trituradas para el final. Cubre 3/4 de cada moldecito con la preparación.
  •  
    4
    Hornea 18-23 minutos. Inserta un palillo o cuchillo en el centro; si sale limpio es porque ya están listos. Saca del horno y esparce barritas trituradas encima para decorar. Sirve y ¡a disfrutar!

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Enfría los cupcakes en rejillas.
  • consejo 2
    Si vas a decorarlos con frosting, déjalos enfriarse por completo.
  • consejo 3
    Puedes usar cualquier variedad de barritas Fiber One™.
  • consejo 4
    También puedes sustituir, la mezcla de pastel de Betty Crocker™ por cualquier otra.
  • consejo 5
    Si deseas guardar los cupcakes en el refrigerador, déjalos enfriar por completo antes para evitar que se humedezcan.
  • consejo 6
    Se pueden congelar por 2-3 meses bien envueltos en una bolsa hermética. Para descongelarlos, retira el envoltorio para evitar que se humedezcan.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Los recuerdos de la infancia son un preciado tesoro que, por más que el tiempo pase, siempre estarán vivos en nuestra memoria. Tengo muy presente los recuerdos de mi madre preparándonos ricas meriendas durante las tardes en las que con mis hermanos hacíamos nuestras tareas del colegio. Dicen que lo que se hereda no se hurta, y para comprobarlo ahora soy yo la que les prepara snacks a sus hijos. Me encanta preparar cupcakes esponjosos y nutritivos, y a esta receta le di un toque más crocante y aún más nutritivo. A la mezcla le incorporé las barras Pretzel Chocolate and Caramel de Fiber One™. Convierte cada bocado en una experiencia deliciosa con esta dulce combinación de caramelo y la explosión perfecta del crujiente pretzel saladito. Lo mejor de todo, es que son nutritivas y solo contienen 90 calorías. Existe una gran variedad de barras Fiber One™, así que escoge tu preferida y crea tus propios cupcakes.
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