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Ejotes con Pimientos Coloridos

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  • Ingredientes 10
  • Porciones 18
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Saltea con suavidad una mezcla de ejotes congelados y tiras de pimiento fresco, sazonados con hierbas y un toque de limón.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Apr 20, 2010
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Ingredientes

  • 1 bolsa (22 oz) de Green Giant® SELECT® ejotes (vainitas, green beans) enteros congelados
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de Mostaza Dijon
  • 1 cucharada de hojas frescas de albahaca picadas o 1 cucharadita de hojas secas de albahaca
  • 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo picadas o 3/4 cucharadita de hojas de tomillo secas
  • 1 cucharada de aceite de olivo o de aceite vegetal
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras
  • 1 pimiento amarillo mediano, cortado en tiras
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta negra recién molida, si lo deseas

Instrucciones

  •  
    1
    En una sartén de 12 pulgadas, cocina los ejotes o vainitas (green beans) sobre la estufa, como se indica en la bolsa. Escúrrelos y colócalos en un plato; tápalos holgadamente para mantenerlos calientes.
  •  
    2
    Mientras tanto, en un tazón chico, mezcla el jugo de limón, la mostaza, la albahaca y el tomillo; deja aparte.
  •  
    3
    Añade el aceite a la misma sartén; calienta a fuego medio alto. Añade los pimientos; cocina de 6 a 8 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén blandos.
  •  
    4
    Añade los ejotes y la mezcla de limón a los pimientos; revuelve para cubrir. Espolvorea con sal; cocina de 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Sírvelos espolvoreados con pimienta negra recién molida.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    La próxima vez, prepara estos pimientos con eneldo, en lugar del tomillo.
  • consejo 2
    Los pimientos tienen mucho color, un sabor dulce y vitamina C. Asimismo, contienen una buena cantidad de vitamina A y algunos minerales.

Información Nutricional

20 Calorías, 1g Grasa total, 0g Proteína, 3g Carbohidratos totales, 1g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
20
Calorías derivadas de la grasa
10
Grasa total
1g
1%
Grasa saturada
0g
0%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
80mg
3%
Potasio
80mg
2%
Carbohidratos totales
3g
1%
Fibra dietética
1g
5%
Azúcares
1g
Proteína
0g
% Valor Diario*:
Vitamina A
8%
8%
Vitamina C
20%
20%
Calcio
0%
0%
Hierro
0%
0%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
0
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Saltea con suavidad una mezcla de ejotes congelados y tiras de pimiento fresco, sazonados con hierbas y un toque de limón.
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