Empanadas de Camarón y Tocino

Precalienta el horno a 350º F. Calienta la sartén a fuego medio y cocina el tocino hasta que se vuelva crujiente. Retira el tocino con una espumadera (espátula con agujeros) y agrega la pimienta de cayena y las partes blancas de la cebolla a la sartén. Cocínalos por 4 minutos. Luego, agrega los camarones, el tocino y las cebollas verdes nuevamente a la sartén y mézclalos.

Aplasta cada biscuit (bísquet) con las manos hasta que queden círculos de 6 pulgadas. Coloca 1/4 de taza de la mezcla de carnes en el centro de la masa y cúbrela con 2 cucharadas de queso.

Junta dos lados y únelos como si fuera masa para taco. Estira cuidadosamente la masa sobre el relleno y presiona para sellar.

Coloca la empanada de lado. Con un tenedor, presiona la masa ya sellada. Colócala en una bandeja para hornear sin engrasar. Repite estos pasos con el resto de los bísquets y el relleno restante. Hornea entre 24 a 26 minutos.