Empanadas de Carne Picante

Precalienta el horno a 350º F. Calienta una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio a alto. Luego, agrega la carne, la cebolla, las hojuelas de pimienta roja con 1/2 cucharada de sal, y cocinalos para que la carne se separe. Cocina de 5 a 6 minutos hasta que la carne esté cocida totalmente. Retira del fuego, quítale el resto del jugo, y regrésalo a la sartén. Mézclalo con vinagre y cilantro.

Aplasta cada bísquet con las manos hasta que queden redondas de 6 pulgadas. Coloca 1/4 de taza de la mezcla de carne en el centro de la masa y cúbrela con 2 cucharadas de queso.

Junta dos lados y únelos como si fuera masa para taco. Estira cuidadosamente la masa sobre el relleno y presiona para sellar.

Coloca la empanada de lado. Con un tenedor, presiona la masa sellada. Colócala en una bandeja para hornear sin engrasar. Repite estos pasos con los bísquets y el relleno restante. Hornea entre 24 a 26 minutos.