Ensalada de Nopales
- Prep 15 min
- Total 15 min
- Ingredientes 11
- Porciones 8
Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Mar 21, 2011
Ingredientes
- 2 frascos (15 oz cada uno) de Nopales en escabeche lavados, cortados en juliana y escurridos o 4 tazas de Nopales limpios, cortados en juliana y cocidos
- 1 cebolla mediana, finamente picada ( 1/2 taza)
- 3 jitomates (tomates) Roma, finamente picados
- 1/4 taza de cilantro finamente picado
- 1/4 taza de aceite de olivo
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de salsa de soya, reducida en sodio
- 1 cucharada de jugo fresco de limón
- 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo o gránulos
- 1 aguacate, en rebanadas, si lo desea
- 1/2 taza de queso Cotija, desmoronado
Instrucciones
-
1En un recipiente hondo grande revuelve los nopales, la cebolla y el cilantro.
-
2En un platito mezcla el aceite, el vinagre, la salsa de soya, el jugo de limón y el caldo de pollo en polvo o gránulos. Agrega a la mezcla de nopales; revuelve. Sirve adornando con el aguacate. Refrigera la ensalada que te sobre.
Información Nutricional
120 Calorías, 10g Grasa total, 2g Proteína, 7g Carbohidratos totales, 1g Azúcares
Información Nutricional
Porción: 1 porción
- Calorías
- 120
- Calorías derivadas de la grasa
- 90
- Grasa total
- 10g
- 15%
- Grasa saturada
- 2 1/2g
- 13%
- Grasas trans
- 0g
- Colesterol
- 10mg
- 3%
- Sodio
- 1490mg
- 62%
- Potasio
- 90mg
- 3%
- Carbohidratos totales
- 7g
- 2%
- Fibra dietética
- 0g
- 0%
- Azúcares
- 1g
- Proteína
- 2g
% Valor Diario*:
- Vitamina A
- 15%
- 15%
- Vitamina C
- 6%
- 6%
- Calcio
- 6%
- 6%
- Hierro
- 0%
- 0%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;Selección de carbohidratos
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