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Ensalada de pollo con espinaca y fresas

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  • Prep 30 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

Strawberry Dressing

  • 3 cucharadas de jugo de manzana
  • 2 cucharadas de fresa lista para untar
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico

Salad

  • 1 lb de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 8 tazas de espinaca en forma de pequeños bocados
  • 1 taza de fresas frescas, sin los tallos y partidas por la mitad
  • 3 cucharadas de queso gorgonzola desmoronado
  • 2 cucharadas de nueces picadas

Instrucciones

  •  
    1
    En un tazón pequeño, revuelve todos los ingredientes hasta que se mezclen bien; reserva.
  •  
    2
    Rocía una sartén de 10 pulgadas con spray para cocinar; calienta a fuego medio-alto. Cocina el pollo en la sartén de 15 a 20 minutos, volteándolo una vez, hasta que el jugo del pollo esté transparente al cortar la parte más gruesa por el centro (170°F). Retira el pollo y colócalo en una tabla para picar.
  •  
    3
    Agrega la vinagreta a la sartén; agita para reducir las gotas en la sartén.
  •  
    4
    Corta el pollo en tiras. Divide la espinaca entre 4 platos. Cubre con el pollo, las fresas y el queso. Baña con la vinagreta. Espolvorea con las nueces.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Las frutas son fuente de muchos nutrientes que incluyen vitamina C, además de su gran sabor. Asegúrate de consumir al menos de 2 a 3 porciones de fruta al día.
  • consejo 2
    ¿No tienes vinagre balsámico? Pues, puedes usar otros vinagres, aunque es probable que le den un gusto distinto.
  • consejo 3
    El vinagre balsámico es un ingrediente de origen italiano, hecho a partir del jugo de uvas blancas trebbiano. El color oscuro y el sabor punzante del vinagre se desarrolla mientras se añeja en barricas de madera. El vinagre balsámico no tiene grasa y le da un sabor dulce e intenso a los alimentos. Utilízalo para realzar el sabor de tus recetas bajas en grasa.

Información Nutricional

250 Calorías, 8g Grasa total, 29g Proteína, 15g Carbohidratos totales, 9g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
250
Calorías derivadas de la grasa
70
Grasa total
8g
13%
Grasa saturada
2 1/2g
13%
Grasas trans
0g
Colesterol
75mg
25%
Sodio
210mg
9%
Potasio
660mg
19%
Carbohidratos totales
15g
5%
Fibra dietética
2g
10%
Azúcares
9g
Proteína
29g
% Valor Diario*:
Vitamina A
110%
110%
Vitamina C
35%
35%
Calcio
10%
10%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 3 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Bright greens and red strawberries come together in a whirlwind of color and flavor in this main-dish salad.
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