Pollo Mediterráneo Fácil

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Prep 25 min
Total 25 min
Ingredientes 6
Porciones 4

Ingredientes

pechugas de pollo sin piel y sin huesos (de 5 oz cada una)

1/4

de cucharadita de sal

1/4

de taza más 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, cortadas

cucharada de aceite de oliva

1 1/2

taza de tomates cherry, cortados en mitades (cerca de 10 oz)

1/4

de taza de tapenada de aceitunas

Instrucciones

Esconder

1

Coloca las pechugas de pollo en las hojas de papel encerado. Rocía 1/8 de cucharadita de sal uniformemente sobre las pechugas de pollo; rocía 2 cucharadas de albahaca; presiona ligeramente. Voltea las pechugas de pollo. Rocía el 1/8 restante de cucharadita de sal uniformemente sobre el pollo; rocía 2 cucharadas de albahaca. Cubre con otra hoja de papel encerado. Golpea el pollo con un rodillo o con un martillo para carnes de 1/2 pulgada de grosor.
2

En una sartén de 12 pulgadas, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las pechugas de pollo. Cocina de 5 a 6 minutos por cada lado o hasta que esté ligeramente chamuscado en el exterior y no tenga color rosado en el centro. Retira el pollo y llévalo al plato; cúbrelo para mantenerlo tibio.
3

Regresa la sartén al fuego medio-alto. Añade los tomates y la tapenada a la sartén. Cocina y revuelve de 2 a 3 minutos o hasta que los tomates empiecen a suavizarse y la mezcla esté bien caliente. Sirve la mezcla de tomate sobre el pollo; encima sirve las 2 cucharadas restantes de albahaca.

Consejos de expertos

Siempre lee las etiquetas para asegurarte de que cada ingrediente de la receta sea libre de gluten. El origen de los productos y de los ingredientes puede variar.
Sirve este pollo con una ensalada verde cruda.
La tapenada de aceitunas puede hacerse con aceitunas verdes, negras o con una mezcla de ellas. Una pequeña cantidad agrega un montón de sabor. Busca la tapenada de aceitunas cerca de las aceitunas, la pimienta tostada y otros condimentos en tu supermercado.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 220
Calorías derivadas de la grasa: 70

% Valor Diario

Grasa total: 8g; 13%
Grasa saturada 2g 10% Grasas trans 0g
Colesterol: 90mg; 29%
Sodio: 240mg; 10%
Potasio: 440mg; 12%
Carbohidratos totales: 3g; 1%
Fibra dietética 1g 4% Azúcares 2g
Proteína: 32g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 15%; 15%
Vitamina C: 8%; 8%
Calcio: 4%; 4%
Hierro: 8%; 8%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 4 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;