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Pollo Jardín de Verano

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Pollo sustancioso y verduras sofritas: un plato perfecto de la cocina asiática que está listo en 30 minutos.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Dec 7, 2011
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Ingredientes

  • 1 lb de pechugas de pollo sin huesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 cucharaditas de raíz de jengibre, finamente picado
  • 1 cebolla mediana cortada en gajos delgados
  • 1 taza de zanahorias baby listas para comer, cortadas por la mitad a lo largo
  • 1 taza de caldo de pollo sin grasa
  • 3 cucharadas de salsa de soya, baja en sodio
  • 2 o 3 cucharaditas de azúcar
  • 2 tazas de cogotillos de brócoli
  • 1 taza de hongos frescos rebanados (3 oz)
  • 1/2 taza de pimiento picado (de cualquier color)
  • 2 cucharaditas de fécula de maíz
  • Arroz entero cocido caliente, si lo deseas

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio alto. Agrega el pollo, el ajo y la raíz de jengibre; cocina y revuelve de 2 a 3 minutos o hasta que pollo esté de color café.
  •  
    2
    Añade la cebolla, las zanahorias, los 3 cuartos de taza del caldo, la salsa de soya y el azúcar. Tapa y cocina a fuego medio por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  •  
    3
    Agrega el brócoli, los champiñones y el pimiento. Tapa y cocina unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y las verduras estén tiernas y crujientes.
  •  
    4
    En un tazón hondo pequeño , mezcla la fécula de maíz y el cuarto de taza restante de caldo de pollo; revuelve la mezcla de pollo. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese. Sirve sobre el arroz.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Choose your favorite sugar substitute instead of using the regular table sugar called for in this recipe to lower the carb count. One packet of NutraSweet® sweetener is equal to 1 teaspoon of sugar whereas one packet of Splenda® sweetener is equal to 2 teaspoons of sugar.

Información Nutricional

220 Calorías, 4 1/2g Grasa total, 30g Proteína, 15g Carbohidratos totales, 7g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
220
Calorías derivadas de la grasa
40
Grasa total
4 1/2g
7%
Grasa saturada
1g
6%
Grasas trans
0g
Colesterol
70mg
23%
Sodio
760mg
32%
Potasio
660mg
19%
Carbohidratos totales
15g
5%
Fibra dietética
3g
13%
Azúcares
7g
Proteína
30g
% Valor Diario*:
Vitamina A
110%
110%
Vitamina C
50%
50%
Calcio
6%
6%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 3 Carne extra magra; 1 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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