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Ensalada Fría de Pollo

Name: Ensalada Fría de Pollo
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 8 oz de yogur Yoplait® Greek 100 Plain; 2 cucharadas de mayonesa; 1 cucharadita de agave, opcional; 1 cucharada jugo de limón; 1 cucharada eneldo, seco; Sal y pimienta, al gusto; 2 tazas de pechuga de pollo asada o al vapor; 1/2 taza de tomates uva, cortados en mitades; 1/2 taza de pepino, cortado en cubos pequeños; 1/4 taza de cebolla blanca, finamente picada; 1/4 taza de pimiento amarillo; 1/2 taza de aceitunas Kalamata o negras; 2 tazas de lechuga romana; Chips de plátano, para acompañar

Prep 10 min
Total 20 min
Ingredientes 14
Porciones 2

Prepara esta deliciosa ensalada fría de pollo y disfruta de una deliciosa comida en pocos minutos. Ideal para esos días en que preparas barbacoa y sobran algunas presas de pollo. El resultado es delicioso, y puedes acompañarla con unos chips de plátano. Esta ensalada fría la puedes servir como almuerzo, cena o en reuniones familiares.

Ingredientes

For the dressing:

8 oz de yogur Yoplait® Greek 100 Plain
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de agave, opcional
1 cucharada jugo de limón
1 cucharada eneldo, seco
Sal y pimienta, al gusto

For the salad:

2 tazas de pechuga de pollo asada o al vapor
1/2 taza de tomates uva, cortados en mitades
1/2 taza de pepino, cortado en cubos pequeños
1/4 taza de cebolla blanca, finamente picada
1/4 taza de pimiento amarillo
1/2 taza de aceitunas Kalamata o negras
2 tazas de lechuga romana
Chips de plátano, para acompañar

Instrucciones

1

Para el aderezo: Prepara el aderezo mezclando el yogur, la mayonesa, el agave, el limón y el eneldo. Condimenta con una pizca de sal y pimienta, refrigera por 15 minutos antes de usar.
2

Para la ensalada: Corta el pollo en cubos o tiras, salpimienta al gusto y cocínalo entre 10-12 minutos moviendo constantemente, hasta que pierda el color rosado y esté bien cocido. Deja enfriar y mezcla con el aderezo. Agrega los tomates, el pepino, la cebolla, el pimiento y las aceitunas.
3

Sirve sobre una cama de lechuga romana y acompaña con chips de plátano.

Si tienes poco tiempo, usa pollo enlatado o sustitúyelo por atún o salmón.
Sustituye la lechuga por rúcula o espinaca, si deseas

No hay información nutricional disponible para esta receta

Prepara esta deliciosa ensalada fría de pollo y disfruta de una deliciosa comida en pocos minutos. Ideal para esos días en que preparas barbacoa y sobran algunas presas de pollo. El resultado es delicioso, y puedes acompañarla con unos chips de plátano. Esta ensalada fría la puedes servir como almuerzo, cena o en reuniones familiares.