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Esponjado de Frambuesa

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  • Total 60 min
  • Ingredientes 8
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El “Esponjado” es un postre tradicional y popular colombiano, del cual hay muchas variaciones, tales como la de “lulo” (conocida también como ‘naranjilla’), naranja, limón, parcha, café y más. Los esponjados se hacen regularmente con clara de huevo, crema batida, leche condensada y tu elección de fruta hecha puré. Es uno de esos postres perfectos: simple, fácil de hacer ¡y absolutamente delicioso! El esponjado tiene una textura de mousse suave, esponjosa, cremosa y con sabor a fruta. Es un mousse con un ligeramente distinto para darle un toque final a una cena maravillosa. Este es un postre excelente para dejar a todos boquiabiertos debido a su hermosa presentación; también puedes hacerlo en porciones individuales y prepararlo un día antes. Esta mini porción del Esponjado de Frambuesa es suficiente para quedar satisfecho, pero no tengo duda que te dejará queriendo comer más. Yo le agregué una capa de galletas tipo graham machacadas en el fondo de cada vaso para agregarle textura. ¡Buen provecho!
por Erica Dinho
Actualizada Sep 11, 2015
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Ingredientes

  • 1/3 taza de agua
  • 1 cucharada de gelatina sin sabor
  • 2 tazas de frambuesas frescas
  • 1 lata (14 oz) de leche condensada
  • 1 taza de crema de leche
  • 1/4 taza de azúcar
  • 3 claras de huevo (de huevos pasteurizados)
  • 1 taza de galletas graham machacadas para servir

Instrucciones

  •  
    1
    En una olla pequeña, agrega agua, gelatina y deja cocinar a fuego medio durante 2 minutos o hasta que la gelatina se disuelva.
  •  
    2
    Pon las frambuesas y la leche condensada en una licuadora durante 2 minutos o hasta que la gelatina se disuelva; licúa durante 1 minuto más. Transferir a un tazón grande y poner a un lado.
  •  
    3
    En un tazón mediano, usando una mezcladora eléctrica, bate la crema de leche durante aproximadamente 3 minutos o hasta que se ponga espeso y espumoso. Echa la mezcla de crema de leche en el tazón que tiene la mezcla de frambuesas, hasta que no queden vetas blancas. Poner a un lado.
  •  
    4
    En un tazón limpio, usando una batidora eléctrica, bate las claras de huevo y el azúcar hasta que esté firme.
  •  
    5
    Agrega las claras de huevo a la mezcla de frambuesas, mezclando suavemente para que se incorporen. No trabajes la mezcla demasiado.
  •  
    6
    Con una cuchara, agrega una capa de migajas de galletas graham al fondo de cada vaso o tazón o platito individual. Pon la mezcla de frambuesas encima y refrigera por alrededor de 5 horas, o de un día para otro.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes usar cualquier tipo de moras (berries)

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • El “Esponjado” es un postre tradicional y popular colombiano, del cual hay muchas variaciones, tales como la de “lulo” (conocida también como ‘naranjilla’), naranja, limón, parcha, café y más. Los esponjados se hacen regularmente con clara de huevo, crema batida, leche condensada y tu elección de fruta hecha puré. Es uno de esos postres perfectos: simple, fácil de hacer ¡y absolutamente delicioso! El esponjado tiene una textura de mousse suave, esponjosa, cremosa y con sabor a fruta. Es un mousse con un ligeramente distinto para darle un toque final a una cena maravillosa. Este es un postre excelente para dejar a todos boquiabiertos debido a su hermosa presentación; también puedes hacerlo en porciones individuales y prepararlo un día antes. Esta mini porción del Esponjado de Frambuesa es suficiente para quedar satisfecho, pero no tengo duda que te dejará queriendo comer más. Yo le agregué una capa de galletas tipo graham machacadas en el fondo de cada vaso para agregarle textura. ¡Buen provecho!
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