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Fácil Chile Verde Colorado

Fácil Chile Verde Colorado
  • Prep 20 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 4
Hoy les comparto una receta que aprendí a hacer hace poco tiempo: ¡Chile Verde Colorado! La primera vez que probé este chile fue en casa de unos amigos y enseguida quedé enganchada. Tiene un sabor delicioso, un poco picosito y una textura un poco espesa, lo cual lo hace totalmente irresistible. Mi amiga me enseñó a hacerlo de la forma tradicional, pero yo le di la vuelta hasta conseguir esta versión fácil y rápida de hacer, la cual te ahorra tiempo en la cocina. ¡Buen provecho!

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 lb paleta de puerco, picado en trozos de 1 pulgada aproximadamente
  • Sal y pimienta negra molida, al gusto
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de cilantro en polvo (coriander)
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 taza de cebolla, picada en cuadritos pequeños
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/2 taza de hojas de cilantro fresco, finamente picadas
  • 2 cucharadas de chiles verde rostizados enlatados
  • 2 tazas de tomatillos triturados enlatados
  • 2 tazas de caldo de pollo

Instrucciones

  • 1
    Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio alto.
  • 2
    Añade la carne de puerco y sazona con sal y pimienta a tu gusto. Añade el comino, el cilantro en polvo y pimienta de cayena; mezcla y continúa cocinando hasta que el puerco esté ligeramente dorado por todos lados, unos 10 - 15 minutos. Retira el puerco de la olla y reserva.
  • 3
    Reduce el fuego a medio. Agrega a la misma olla la cebolla, el ajo, el cilantro y los chiles rostizados; sofríe hasta que los vegetales estén cocidos, unos 3 – 5 minutos.
  • 4
    Agrega el puerco, el tomatillo y caldo de pollo a la olla con vegetales. Lleva a ebullición, reduce a fuego lento y cubre con una tapa. Cocina hasta que la carne esté tierna, unos 30 – 40 minutos.
  • 5
    Destapa la olla y deja cocinar por 15 minutos más, o hasta que el líquido se reduzca ligeramente.
  • 6
    Sirve con tortillas.

Consejos de expertos

  • Si deseas que el chile tenga una consistencia más espesa agrega 1- 2 cucharadas de masa harina después de agregar el caldo de pollo.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

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