Flan Borracho

Más acerca de esta receta

• Pocas recetas me traen recuerdos de mi infancia en España como el flan. Mi abuela hacía flan para toda la familia casi todos los domingos. Preparaba grandes cacerolas de flan, no esos pequeños moldes que solo dan para una porción individual. Después de mudarnos a los Estados Unidos, mi madre continuó su tradición de hacer flan todas las semanas. Para nosotros preparaba una cantidad más pequeña. Cuando teníamos visita, le encantaba mostrarles sus habilidades con la cocina española y siempre preparaba un flan. ¿Alguna amiga nos invitaba a su casa? El flan también estaba presente. Según fui creciendo y familiarizándome con la cocina, comencé a intentar hacer flan también. Lo curioso es que hay muchas maneras de hacer un flan. En las recetas latinoamericanas se utiliza leche condensada, mientras que en las recetas de España se usa leche entera. He llegado a apreciar la consistencia del flan que combina la leche condensada y la entera. En mi opinión, este es un punto medio que agrada de todos mis amigos latinos. Ahora que soy adulta, me encanta hacer flan borracho para los mayores. El flan es fácil de hacer pero es una receta que necesita atención mientras se cocina, ya que se puede quemar el caramelo con facilidad.