Flan de Coco con Salsa de Fresa

Instrucciones

• 1

  Precalienta el horno a 325° F.
• 2

  En una sartén antiadherente a fuego medio-alto, calienta el azúcar y el agua, revuelve y deja caramelizar el azúcar, por alrededor de 5 a 7 minutos.
• 3

  Vierte el caramelo en 6 moldes de (8 onzas) y colócalos en una bandeja para hornear grande.
• 4

  En un tazón para mezclar grande, mezcla los huevos, la leche condensada, la leche de coco y el extracto de vainilla.
• 5

  Divide de manera uniforme el flan en los moldes.
• 6

  Coloca la bandeja para asar en el horno y vierte cuidadosamente agua caliente en la bandeja hasta que llegue a la mitad del exterior de los moldes.
• 7

  Hornea de 30 a 35 minutos.
• 8

  Usa pinzas para quitar con cuidado los moldes de la bandeja para hornear y colócalos en el estante para dejarlos enfriar por 10 minutos, después colócalos en el refrigerador por al menos 4 horas.
• 9

  Mientras refrigeras los flanes, prepara la salsa de fresa. En una sartén pequeña, prepara a fuego lento el agua, el azúcar y las fresas rebanadas.
• 10

  Cuece, removiendo constantemente por 10 minutos.
• 11

  Quita del fuego y deja enfriar.
• 12

  Una vez que los flanes se enfríen, sepáralos de los moldes con un cuchillo, volteándolos sobre un plato.
• 13

  Sírvelos con la salsa de fresa y adórnalos con el coco rallado.