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Flan Napolitano

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  • Prep 20 min
  • Total 1 hr 20 min
  • Ingredientes 5
  • Porciones 10
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Comer flan napolitano me trae muy buenos recuerdos de mi niñez. Los tres postres favoritos de la casa eran gelatinas, pastel de tres leches y flan. Mi familia lo ha hecho por años, en todos los sabores posibles, pero el tradicional, simple y delicioso flan napolitano sigue siendo mi favorito. Es increíblemente fácil de hacer y los ingredientes son muy pocos y se pueden encontrar en casi cualquier tienda. Su sabor dulce y cremoso complacerá cualquier paladar.
por Silvia Martinez
Actualizada Jan 13, 2017
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Ingredientes

  • 1 taza de azúcar (para el caramelo)
  • 1 lata (12 oz) de leche evaporada
  • 1 lata (14 oz) de leche condensada
  • 6 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Instrucciones

  •  
    1
    Para hacer el caramelo: Pon una cacerola sobre fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, esparce un poco de azúcar sobre ella (aprox. un cuarto de taza). Sin mover, déjalo empezar a derretirse, cuando empiece a tomar un color dorado, agrega otro cuarto de taza, poco a poco empieza a revolver hasta que toda el azúcar se vaya incorporando y derritiendo. Repite hasta que toda el azúcar se haya derretido y tome un color ámbar. Ten mucho cuidado ya que el azúcar caliente puede causar serias quemaduras.
  •  
    2
    Coloca el caramelo en un molde de 9 pulgadas de diámetro y, cuidadosamente, muévelo de manera tal que cubra todo el fondo y un poco de las orillas del molde. Déjalo aparte; verás como el azúcar se solidificará y se verá un poco cristalino.
  •  
    3
    Para hacer el flan En una licuadora, incorpora la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla. Licúa hasta que todos los ingredientes se incorporen muy bien. Coloca la mezcla en el molde con el caramelo y cúbrelo con papel aluminio.
  •  
    4
    Hornea en baño María (el agua debe cubrir dos tercios del molde) a 350 ºF (180 ºC) por aproximadamente una hora, o hasta que al introducir un palillo en el centro, salga limpio.
  •  
    5
    Saca del horno y deja enfriar por más o menos una hora. Refrigera por 3-4 horas.
  •  
    6
    Para desmoldar, usando un picahielos o un cuchillo, separa cuidadosamente las paredes del flan y el molde, coloca una charola encima y con un movimiento rápido voltea el molde. Con cuidado, remueve el flan. Decora a gusto.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes usar 10 moldes individuales en lugar de un molde grande.
  • consejo 2
    Rompe los huevos uno a uno en un tazón separado para evitar echar a perder todo el postre en caso de que alguno no salga bueno.

Información Nutricional

294.5 Calorías, 8.9g Grasa total, 9.2g Proteína, 45.3g Carbohidratos totales, 45.1g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 porción
Calorías
294.5
Grasa total
8.9g
14%
Grasa saturada
4.7g
23%
Colesterol
135.0mg
45%
Sodio
129.3mg
5%
Potasio
292.8mg
8%
Carbohidratos totales
45.3g
15%
Azúcares
45.1g
Proteína
9.2g
% Valor Diario*:
Vitamina C
2.80%
3%
Calcio
21.90%
22%
Hierro
3.80%
4%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Comer flan me trae muy buenos recuerdos de mi niñez. Los tres postres favoritos de la casa eran gelatinas, pastel de tres leches y flan. Mi familia lo ha hecho por años, en todos los sabores posibles, pero el tradicional, simple y delicioso flan napolitano sigue siendo mi favorito. Es increíblemente fácil de hacer y los ingredientes son muy pocos y se pueden encontrar en casi cualquier tienda. Su sabor dulce y cremoso complacerá cualquier paladar.
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