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Frijoles Borrachos

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  • Total 30 min
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En mi casa, los frijoles son una parte muy importante de nuestra dieta. Comemos frijoles varias veces a la semana ya sea para el desayuno, el almuerzo o la cena. Una de las cosas que más me gustan de los frijoleses que son muy versátiles. Con solo unos cuantos ingredientes básicos de tu refrigerador y/o alacena, se pueden crear platillos riquísimos como estos frijoles borrachos. Se les llama borrachos a estos frijoles porque se cocinan con cerveza. Pero no hay necesidad de preocuparse de que tú o tu familiase embriaguen al comerlos. El alcohol se evapora durante la cocción, dejando un rico sabor que será todo un éxito con su familia.
por Leslie Limon
Actualizada Sep 10, 2015
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Ingredientes

  • 6 rebanadas de tocino, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 3 jitomates roma, finamente picados
  • 1/2 cebolla blanca o amarilla, finamente picada
  • 2 chiles serranos, finamente picados
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 6 tazas de frijoles cocidos (pintos, bayos, peruanos, o negros)
  • 1 1/2 tazas de caldo de frijol
  • 1 taza de cerveza clara
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado

Instrucciones

  •  
    1
    En una sartén anti-adherente, cocina el tocino a fuego medio-alto hasta que quede bien dorado.
  •  
    2
    Agrega los jitomates, la cebolla, los chiles, y el ajo y cocina por un minuto. Agrega el resto de los ingredientes – los frijoles, el caldo de frijol, la cerveza clara, y el cilantro. Sazona ligeramente con sal.
  •  
    3
    Cuando empiece a hervir, reduce el calor a fuego lento y sigue cocinando, revolviendo de vez en cuando con una cuchara, por unos 15 minutos.
  •  
    4
    Con un muelapapas, aplasta los frijoles ligeramente para espesar el caldo. Sirve con tostadas o tortillas calientes. ¡Buen provecho!

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para los que no les gusta la cerveza, esta receta también queda muy deliciosa sin cerveza.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • En mi casa, los frijoles son una parte muy importante de nuestra dieta. Comemos frijoles varias veces a la semana ya sea para el desayuno, el almuerzo o la cena. Una de las cosas que más me gustan de los frijoleses que son muy versátiles. Con solo unos cuantos ingredientes básicos de tu refrigerador y/o alacena, se pueden crear platillos riquísimos como estos frijoles borrachos. Se les llama borrachos a estos frijoles porque se cocinan con cerveza. Pero no hay necesidad de preocuparse de que tú o tu familiase embriaguen al comerlos. El alcohol se evapora durante la cocción, dejando un rico sabor que será todo un éxito con su familia.
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