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Frittata de Aguacate con Queso Cotija y Salsa
Prep10min
Total20min
Ingredientes11
Porciones2
Las frittatas son muy fáciles y rápidas de hacer. Además, siempre le dan a la mesa un toque especial con diferentes colores y deliciosos aromas.
Si no has visto una frittata antes, te cuento que luce como una tortilla española pero hecha de huevo o un omelet abierto.
Las frittatas son muy versátiles, y es divertido crear nuevos sabores con la combinación de varios ingredientes. La que te presento hoy se hace muy rápido y tiene dos de mis ingredientes favoritos, el aguacate y el queso cotija.
¡Buen provecho!
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Ingredientes
4huevos
1cebolla verde, finamente picada
1/4taza + 1 cucharada de queso cotija rallado
1cucharada de aceite de oliva
1/2aguacate
1tomate, finamente picado
2cucharadas de cebolla roja
1chile serrano, desvenado y finamente picado
3-4 ramas de cilantro, finamente picadas
Jugo de 1/2 limón
Sal, al gusto
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 400° F.
2
Une los huevos con la cebolla verde y el 1/4 de taza de queso cotija.
3
Calienta el aceite de oliva en una fuente que luego se pueda meter al horno. Pon la mezcla de huevos en la fuente, baja la temperatura a fuego medio y cuidadosamente revuelve por unos segundos. Deja cocinar sin revolver.
4
Mientras los huevos se cocinan, pela y rebana el aguacate.
5
Cuando los huevos estén casi cocidos, coloca las rebanadas de aguacate encima. Cubre con la cucharada extra de queso cotija y pon la fuente en el horno por 5 minutos.
6
Mientras tanto, mezcla el tomate, la cebolla roja, el chile serrano, el cilantro, el jugo de limón y la sal.
7
Pasados los cinco minutos saca la fuente del horno y sirve inmediatamente. Acompaña con la salsa fresca.
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Si te sobra queso cotija, rállalo y guárdalo en un contenedor hermético en tu refrigerador.
Prepara la salsa con anticipación y guárdala en el refrigerador.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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