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Sándwich de Huevo con Spread de Menta y Aguacate

  • Prep 10 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 2
Ready to make?
Si estás buscando una forma de darle más sabor a tus sándwiches matutinos esta receta es para ti. La verdad es que a veces los desayunos pueden ser un poco aburridos, especialmente si es un día de semana cuando tienes que correr para tener todo listo a tiempo. Pero déjame contarte que con este spread de menta y aguacate tus desayunos no serán aburridos nunca más. El spread es realmente delicioso y le da un toque único e irresistible a este sándwich, además de ser muy fácil de hacer. Si deseas puedes duplicar la receta y guardar el resto del spread en el refrigerador para otro día. Pruébalo… ¡te aseguro que quedarás gratamente sorprendida con su sabor!
Oriana Romero
Actualizada Sep 20, 2016

Ingredientes

Mint and Avocado Spread

  • 1 aguacate maduro, pelado, sin semilla y picado en trozos
  • 4 oz de queso crema, a temperatura ambiente
  • 8 – 10 hojas de menta fresca
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de jugo de limón

For the Sandwich

  • 6 – 8 huevos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 6 rebanadas de pan para sándwich
  • 1/2 taza de tomate, picado en cuadritos (opcional)
  • 1/4 taza de jalapeño, picado en cuadritos (opcional)

Instrucciones

  •  
    1
    Prepara el spread: Coloca todos los ingredientes en un procesador de comida pequeño y procesa hasta que todo esté bien incorporado.
  •  
    2
    Bate los huevos en un tazón mediano. Agrega la sal y pimenta; mezcla hasta combinar.
  •  
    3
    Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega los huevos batidos a la sartén. Revuelve lentamente con una espátula de goma o silicona. Tan pronto los huevos empiecen a cocinarse, reduce el fuego a bajo. Voltea suavemente con una espátula las porciones cocidas del huevo sobre las porciones no cocidas. Evita revolver constantemente. Cocina de 3 a 4 minutos o hasta que el huevo se cocine, pero aún esté húmedo. Retira del fuego.
  •  
    4
    Toma 1 rebanada de pan y unta el spread de menta y aguacate a tu gusto. Agrega huevos revueltos, tomates y jalapeños, si decides usarlos. Cubre con otra rebanada de pan, spread de menta, huevos, tomates, jalapeños y la última rebanada de pan. Repite el procedimiento para ensamblar el otro sándwich.
  •  
    5
    Sirve inmediatamente.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Guarda el spread restante en un contenedor hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Si estás buscando una forma de darle más sabor a tus sándwiches matutinos esta receta es para ti. La verdad es que a veces los desayunos pueden ser un poco aburridos, especialmente si es un día de semana cuando tienes que correr para tener todo listo a tiempo. Pero déjame contarte que con este spread de menta y aguacate tus desayunos no serán aburridos nunca más. El spread es realmente delicioso y le da un toque único e irresistible a este sándwich, además de ser muy fácil de hacer. Si deseas puedes duplicar la receta y guardar el resto del spread en el refrigerador para otro día. Pruébalo… ¡te aseguro que quedarás gratamente sorprendida con su sabor!
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