Sándwich de Huevo con Spread de Menta y Aguacate

Name: Sándwich de Huevo con Spread de Menta y Aguacate
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 aguacate maduro, pelado, sin semilla y picado en trozos; 4 oz de queso crema, a temperatura ambiente; 8 – 10 hojas de menta fresca; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta; 1 cucharada de jugo de limón; 6 – 8 huevos; Sal y pimienta al gusto; 1 cucharada de mantequilla; 6 rebanadas de pan para sándwich; 1/2 taza de tomate, picado en cuadritos (opcional); 1/4 taza de jalapeño, picado en cuadritos (opcional)

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Prep 10 min
Total 20 min
Ingredientes 12
Porciones 2

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Si estás buscando una forma de darle más sabor a tus sándwiches matutinos esta receta es para ti. La verdad es que a veces los desayunos pueden ser un poco aburridos, especialmente si es un día de semana cuando tienes que correr para tener todo listo a tiempo. Pero déjame contarte que con este spread de menta y aguacate tus desayunos no serán aburridos nunca más. El spread es realmente delicioso y le da un toque único e irresistible a este sándwich, además de ser muy fácil de hacer. Si deseas puedes duplicar la receta y guardar el resto del spread en el refrigerador para otro día. Pruébalo… ¡te aseguro que quedarás gratamente sorprendida con su sabor!

por Oriana Romero

Actualizada Sep 20, 2016

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Ingredientes

Mint and Avocado Spread

1 aguacate maduro, pelado, sin semilla y picado en trozos
4 oz de queso crema, a temperatura ambiente
8 – 10 hojas de menta fresca
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 cucharada de jugo de limón

For the Sandwich

6 – 8 huevos
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de mantequilla
6 rebanadas de pan para sándwich
1/2 taza de tomate, picado en cuadritos (opcional)
1/4 taza de jalapeño, picado en cuadritos (opcional)

Instrucciones

1

Prepara el spread: Coloca todos los ingredientes en un procesador de comida pequeño y procesa hasta que todo esté bien incorporado.
2

Bate los huevos en un tazón mediano. Agrega la sal y pimenta; mezcla hasta combinar.
3

Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega los huevos batidos a la sartén. Revuelve lentamente con una espátula de goma o silicona. Tan pronto los huevos empiecen a cocinarse, reduce el fuego a bajo. Voltea suavemente con una espátula las porciones cocidas del huevo sobre las porciones no cocidas. Evita revolver constantemente. Cocina de 3 a 4 minutos o hasta que el huevo se cocine, pero aún esté húmedo. Retira del fuego.
4

Toma 1 rebanada de pan y unta el spread de menta y aguacate a tu gusto. Agrega huevos revueltos, tomates y jalapeños, si decides usarlos. Cubre con otra rebanada de pan, spread de menta, huevos, tomates, jalapeños y la última rebanada de pan. Repite el procedimiento para ensamblar el otro sándwich.
5

Sirve inmediatamente.

Consejos de expertos

consejo 1
Guarda el spread restante en un contenedor hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Si estás buscando una forma de darle más sabor a tus sándwiches matutinos esta receta es para ti. La verdad es que a veces los desayunos pueden ser un poco aburridos, especialmente si es un día de semana cuando tienes que correr para tener todo listo a tiempo. Pero déjame contarte que con este spread de menta y aguacate tus desayunos no serán aburridos nunca más. El spread es realmente delicioso y le da un toque único e irresistible a este sándwich, además de ser muy fácil de hacer. Si deseas puedes duplicar la receta y guardar el resto del spread en el refrigerador para otro día. Pruébalo… ¡te aseguro que quedarás gratamente sorprendida con su sabor!