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Galletas de Arándano, Naranja, Dátiles y Pistaches

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  • Porciones 42
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Jan 5, 2012
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Ingredientes

  • 1/3 taza de arándanos (cranberries) secos
  • 1/4 taza de dulces de goma de rebanadas de naranja, picadas
  • 1/4 taza de dátiles, toscamente picados
  • 2 cucharaditas de jugo de naranja fresco
  • 1 bolsa (1 lb 1.5 oz) de mezcla para galletas Betty Crocker®
  • 2 cucharaditas de harina multiusos
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1/3 taza de mantequilla o de margarina, derretida
  • 1 cucharadita de cáscara de naranja, rallada
  • 1 huevo
  • 1 taza de pistaches, picados
  • 1/2 taza de coco rallado

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 375°F. En un tazón chico, mezcla los arándanos, los dulces, los dátiles y el jugo de naranja; deja aparte. En un tazón grande, incorpora la mezcla para galletas, la harina, la canela y el jengibre, hasta que estén bien mezclados. Añade la mantequilla, la cáscara de naranja y el huevo y revuelve hasta tener una pasta suave. Añade la mezcla de arándanos, frutos secos y coco y mezcla perfectamente.
  •  
    2
    En charolas para horno sin engrasar, deja caer cucharaditas de la mezcla, con 2 pulgadas de separación. Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar 5 minutos; retira las galletas de las charolas y enfríalas en rejillas. Guarda las galletas frías bien tapadas.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Utiliza una cuchara (cucharón) para helado con resorte para facilitar dejar caer la pasta para las galletas sobre las charolas. Las galletas tendrán el mismo tamaño (hay diferentes tamaños, busca el indicado) y se hornearán de manera pareja en el mismo tiempo. Busca las cucharas bola en las tiendas de especialidades para cocina.

Información Nutricional

100 Calorías, 4 1/2g Grasa total, 1g Proteína, 15g Carbohidratos totales, 9g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Galleta
Calorías
100
Calorías derivadas de la grasa
40
Grasa total
4 1/2g
7%
Grasa saturada
1 1/2g
8%
Grasas trans
1/2g
Colesterol
10mg
3%
Sodio
45mg
2%
Potasio
50mg
1%
Carbohidratos totales
15g
5%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
9g
Proteína
1g
% Valor Diario*:
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
0%
0%
Hierro
2%
2%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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