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Galletas de Boda Mexicanas

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  • Prep 30 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 2
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Mi tía Rosie es la que me contagió el amor por la comida y la que me enseñó el arte de cocinar. Ella es capaz de preparar cualquier cosa con lo que tenga en el refrigerador en segundos y con un sabor increíble. Tiene un don especial para la comida. Y también es una pastelera de primera. Un día decidió preparar las famosas galletas de boda mexicanas y me invitó a ver cómo lo hacía. Mientras cocinaba, yo sentía que estaba viendo a un científico loco crear su mejor trabajo. Y yo me sentía súper afortunada de presenciar su obra de arte. Esta es la receta que aprendí ese día. Que te diviertas preparando estas “locas” galletas y prepara de sobra para estas fiestas.
por Nicole Presley
Actualizada Sep 27, 2015
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Ingredientes

  • 1 taza de almendras peladas
  • 2 tazas de harina
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar pulverizada
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de esencia de almendra

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 350 ºF.
  •  
    2
    Coloca las almendras en una bandeja y tuéstalas en el horno por 10 minutos y mezcla a la mitad.
  •  
    3
    Coloca las almendras tostadas, la harina, la sal y la canela en un procesador de comida. Procesa hasta que quede todo picado finamente. Reserva.
  •  
    4
    En un mezclador, mezcla la mantequilla y 1 taza de azúcar pulverizada por 5 minutos hasta obtener una consistencia liviana y esponjosa.
  •  
    5
    Agrega la vainilla y la esencia de almendra y mezcla bien.
  •  
    6
    Agrega la mezcla de almendra y harina hasta formar una masa.
  •  
    7
    Con ambas manos, forma 24 bolitas de 1 pulgada cada una y colócalas en una bandeja para hornear. Aplástalas levemente.
  •  
    8
    Hornea por 20 minutos.
  •  
    9
    Retira del horno y deja enfriar por 10 minutos.
  •  
    10
    Coloca 1 taza de azúcar pulverizada en un recipiente y unta cada galleta en el azúcar.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes guardar estas galletas por hasta 5 días en un recipiente hermético.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Mi tía Rosie es la que me contagió el amor por la comida y la que me enseñó el arte de cocinar. Ella es capaz de preparar cualquier cosa con lo que tenga en el refrigerador en segundos y con un sabor increíble. Tiene un don especial para la comida. Y también es una pastelera de primera. Un día decidió preparar las famosas galletas de boda mexicanas y me invitó a ver cómo lo hacía. Mientras cocinaba, yo sentía que estaba viendo a un científico loco crear su mejor trabajo. Y yo me sentía súper afortunada de presenciar su obra de arte. Esta es la receta que aprendí ese día. Que te diviertas preparando estas “locas” galletas y prepara de sobra para estas fiestas.
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