Galletas Gigantes de Avena

Precalienta el horno a 375°F. Pon la mantequilla y el azúcar en un tazón grande. Bate con un batidor eléctrico a velocidad media, hasta que se mezcle. Añade y bate el aceite, la vainilla y los huevos hasta que estén bien mezclados. A velocidad baja, bate la harina, la avena, el bicarbonato de sodio y la sal, hasta formar una pasta. Con una cuchara, añade e incorpora el cereal.

Para cada galleta, forma una bola con un tercio de taza de la pasta. Coloca las bolas, con una separación de 2 pulgadas, en las charolas para horno sin engrasas.

Hornea de 9 a 11 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas. Deja enfriar las galletas 2 minutos en las charolas para horno. Luego, retíralas de las charolas y colócalas en rejillas de alambre. Deja que se enfríen por completo, 20 minutos. Guarda las galletas en un recipiente con tapa hermética.