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Gorditas Rellenas

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  • Prep 30 min
  • Total 40 min
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Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Oct 8, 2010
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Ingredientes

Gorditas

  • 2 tazas de masa de maíz para tortillas, instantánea
  • 2 tazas de caldo de pollo Progresso® o de agua
  • 1/4 taza de aceite vegetal

Filling

  • 2 aguacates maduros, pelados y sin huesos
  • 8 tomatillos, pelados y lavados, cortados a la mitad
  • 1/2 taza de caldo de pollo Progresso®
  • 1/4 taza de crema para batir espesa (heavy whipping cream)
  • 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo o gránulos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 tazas de pollo cocido, desmenuzado (de 1 pollo rostizado)

Topping

  • 1 taza de queso fresco, desmenuzado
  • 1/2 taza de lechuga romana, rallada
  • 1/4 taza de crema agria

Instrucciones

  •  
    1
    En un tazón hondo mediano, mezcla la masa y dos tazas de caldo de pollo, hasta tener una masa suave. Con la masa, forma 8 rueditas planas, de 3 a 3 y media pulgadas de diámetro y como 1/2 de pulgada de grosor (más o menos), semejantes a gorditas o arepas. Cocina las gorditas en una sartén de 12 pulgadas, a fuego medio, de 5 a 6 minutos por lado o hasta que aparezcan puntos cafés y la masa ya no esté suave. Haz un corte horizontal de tres cuartos de pulgada en cada gordita, para formar una bolsa.
  •  
    2
    Vierte 3 cucharadas de aceite en una sartén. Cubre con aceite. Cocina las gorditas con el aceite a que se “cubran” de aceite.
  •  
    3
    Mientras tanto, en la licuadora, coloca los aguacates, los tomatillos, media taza de caldo de pollo, la crema, el caldo de pollo granulado y la sal. Tapa y licua a velocidad alta 30 segundos, hasta que la mezcla esté homogénea. En una cacerola de 1 cuarto de galón, calienta el aceite restante, 1 cucharada. Añade la mezcla de aguacate; cocina a fuego medio 5 minutos. Añade el pollo desmenuzado; cocina y revuelve por unos 2 minutos, hasta que la mezcla esté caliente.
  •  
    4
    Con una cuchara, vierte aproximadamente 3 cucharadas en la “bolsa” de cada gordita y si lo deseas una cucharada arriba de las gorditas. Sirve las gorditas con queso fresco, lechuga y crema agria.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Frijoles refritos.
  • consejo 2
    Si te sobró relleno sírvelo con tortillas de maíz calientitas y frijoles de la olla o frijoles refritos.

Información Nutricional

380 Calorías, 22g Grasa total, 16g Proteína, 30g Carbohidratos totales, 2g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Gordita
Calorías
380
Calorías derivadas de la grasa
200
Grasa total
22g
34%
Grasa saturada
6g
30%
Grasas trans
0g
Colesterol
50mg
17%
Sodio
580mg
24%
Potasio
390mg
11%
Carbohidratos totales
30g
10%
Fibra dietética
5g
20%
Azúcares
2g
Proteína
16g
% Valor Diario*:
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
6%
6%
Calcio
10%
10%
Hierro
8%
8%
Intercambios:
1 1/2 Almidón; 1/2 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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