Granita de Limonada de Fresa y Limoncillo con Chía

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• Morena Escardo Últimamente, se ha desatado una furia con la chía, pero cuando yo era pequeña y mi mamá se la añadía a nuestras bebidas, muchas personas fuera de Centroamérica no tenían idea de la existencia de este ingrediente. Mi mamá era extranjera en Perú, y esa era una de las razones por la cual siempre comíamos y bebíamos cosas distintas que nuestros amigos. De todas las cosas “raras” que había en nuestro menú, posiblemente la limonada con chía era la más extraña. Las chicas de mi escuela quedaban completamente perplejas cada vez que veían aquellas gruesas semillas flotando en la bebida que llevaba en mi lonchera. ¡Ay, si hubieran sabido lo que se estaban perdiendo! En realidad, la chía no sabe a nada, así que no puedo decir que añadírsela a mi limonada endulzaba mi bebida o la hacía más apetitosa, si de sabor se trata. Pero su textura ya es otra cosa. Las semillitas absorben el agua que las rodea y se empieza a formar una sustancia tipo gel alrededor de cada una de ellas. No sabría decir qué es lo que hace que tomarlas sea una experiencia tan agradable. Lo único que puedo decir es que es muy placentero. Esta granita es la versión postre de esta bebida, con un toque sofisticado al añadirle fresas y limoncillo. ¿Qué te parece?