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Gumbo Picante Estilo Mexicano

Gumbo Picante Estilo Mexicano
  • Prep 10 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4
El gumbo es un platillo originario del estado de Luisiana, es muy reconfortante y perfecto para días fríos. Parece una sopa espesa y generalmente lleva carne y un trío de ingredientes tradicionales: apio, cebolla y chiles pimientos. Hay también versiones vegetarianas pero nuestra versión es un gumbo picante estilo mexicano y tiene como base sopa de tortilla. Para darle un toque mexicano usamos el arroz como agente espesor en lugar de okra o harina. Esta versión es además más rápida, mientras que el gumbo tradicional necesita hervir por horas, este se hace en tan sólo una. ¡Disfruta!

Ingredientes

  • 1 (8.5 oz) lata de sopa de tortilla Progresso™ Chicken Tortilla
  • 1 taza de frijoles pintos cocidos, sin sal
  • 1/2 taza de cebolla blanca, picada
  • 1 taza de pimiento morrón, picado
  • 2 tallos de apio, picados
  • 20 ramas de cilantro fresco picadas, divididas
  • 1 (4.5 oz) lata de caldo de pollo
  • 3 cucharaditas de especias estilo cajún
  • 1 1/2 tazas de arroz blanco cocido

Instrucciones

  • 1
    Vacía la sopa de tortilla en una olla grande, añade los frijoles, la cebolla, el pimiento morrón, el apio, dos terceras partes de cilantro, el caldo de pollo y las especias estilo Cajún. Tapa y cocina sobre fuego medio alto.
  • 2
    Cuando suelte el hervor, baja un poco la temperatura y continua el cocimiento por 35 minutos más.
  • 3
    Agrega el arroz, tapa y déjalo hervir por 5 minutos.
  • 4
    Apaga el fuego y déjalo reposar por 5 minutos más.
  • 5
    Sirve caliente con el resto del cilantro espolvoreado encima.

Consejos de expertos

  • El preparar la sopa un día antes permite que todos los sabores se integren mejor.
  • Si no encuentras especias tipo Cajún, las puedes preparar combinando ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, sal, tomillo, pimienta negra, pimienta blanca y chile Cayena.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
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