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Hamburguesas de Pavo con Salsa de Pimientos Rojos y Berenjenas

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  • Prep 20 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 16
  • Porciones 8
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La fiesta deportiva que despierta más pasiones y mucha hambre en todo el país está por llegar. ¡Sí! La final de los juegos de Fútbol Americano; y si quieres anotar puntos es mejor que sorprendas a tus voraces aficionados con esta jugosa y sabrosa receta de hamburguesas de pavo.
por Greyza Baptista
Actualizada Aug 28, 2017
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Ingredientes

  • 3 lbs de carne de pavo molida
  • 8 panes integrales de hamburguesas
  • 7 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 dientes de ajo triturados o pasta de ajo
  • 1 cebolla morada, finamente picada
  • 2 tazas de espinaca finamente picadita
  • 3 cucharadas de aceitunas negras, finamente picadas
  • 2 tazas de champiñones cortados en rebanadas
  • 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
  • 8 lonjas (rebanadas) de queso (el que gustes)
  • 2 pimentones rojos morrones
  • 1 berenjena mediana
  • 1/2 cucharadita ají picante
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/8 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  •  
    1
    Para comenzar, mantén la carne en la nevera (refrigerador) mientras preparas los ingredientes.
  •  
    2
    En una sartén a fuego medio agrega una cucharada de aceite de oliva extra virgen. Sofríe la cebolla y 1 diente de ajo picadito hasta que se pongan transparentes. Una vez listos, apaga y pásalos a un recipiente para que se enfríen.
  •  
    3
    Una vez que este fría la mezcla de la cebolla y ajo incorpora las aceitunas negras, las espinacas, sal, comino y pimienta (al gusto). Mezcla bien. Luego agrega ésta preparación a la carne y amasa salpimentando.
  •  
    4
    Úntate las manos con un poquito de aceite y prepara las hamburguesas. En una sartén asa la carne durante cinco minutos por ambos lados a fuego moderado. Cuando empiecen a tomar color, incorpora el queso y cúbrela con una segunda carne hasta que derrita.
  •  
    5
    Preparación de los aderezos: Champiñones al ajillo En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva sofríe 1 diente de ajo triturado y los hongos. Cocina hasta que estén suaves. Una vez listo, esparce perejil fresco y sal a tu gusto.
  •  
    6
    Salsa de pimiento rojo con berenjena: Precalienta el horno a 350º F.
  •  
    7
    Perfora varias veces con un tenedor la berenjena por todos lados. Hornea hasta que se dore y se ablande. Cuando este lista, pélala y córtala por la mitad para quitar las semillas y luego en pedazos medianos.
  •  
    8
    El pimentón ásalo en la hornilla o en la parrilla hasta que se ponga negro. Luego quita la piel quemada y las semillas. Córtalo en tiras y colócalo en el procesador de alimentos o licuadora junto con la berenjena, 3 cucharadas de aceite, 1 diente de ajo, 1/2 cucharadita de ají picante,1/2 cucharada de azúcar y 1/8 cucharada de sal.
  •  
    9
    Arma las hamburguesas colocando la carne sobre el pan, luego una capa generosa de salsa de pimientos y berenjenas y finaliza con los champiñones al ajillo.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Las piezas de carne (patties) las puedes preparar el día anterior y mantenerlas dentro de la nevera (refrigerador).
  • consejo 2
    La salsa de pimiento rojo y berenjena también la puedes hacer días antes y guardarla en la nevera. Esta rica salsa sustituye la mayonesa, mostaza y la salsa de tomate.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • La fiesta deportiva que despierta más pasiones y mucha hambre en todo el país está por llegar. ¡Sí! La final de los juegos de Fútbol Americano; y si quieres anotar puntos es mejor que sorprendas a tus voraces aficionados con esta jugosa y sabrosa receta de hamburguesas de pavo.
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