Pimientos Rojos Rellenos con Picadillo Cubano

Instrucciones

• 1

  Precalienta el horno a 375 ºF.
• 2

  Corta los pimientos por la mitad, quítales las semillas y reserva el tallo para decorar. Pica la mitad para el picadillo y reserva el resto para rellenar.
• 3

  En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo y cocina la cebolla hasta que esté translúcida, agrega el pimiento picado y saltea. Añade la carne molida y dora, y escurre la grasa excesiva si es necesario. Agrega los tomates en cubos, las pasas, el ajo y los condimentos, mezclando bien para incorporar todos los sabores.
• 4

  Una vez que el líquido de cocción comience a evaporarse, añade la salsa de tomate y el vino blanco para levantar el fondo de cocción de la sartén. Agrega agua, solamente si es necesario, y cocina a fuego lento por 10 minutos.
• 5

  Ubica las mitades de los pimientos en línea en una bandeja para horno y rellena cada una cuidadosamente con el picadillo.
• 6

  Agrega ¼ de taza de agua a la bandeja y cocina por 30-40 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos.
• 7

  Sirve, ¡y a disfrutar!