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Helado de Café Con Leche

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  • Prep 25 min
  • Total 6 hr 15 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 1
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Cuando era pequeña, mi abuelita Sarita solía prepararme café con leche. Todavía recuerdo cuando me traía leche de vaca recién ordeñada en un balde azul. Solía calentar la leche, agregar ramitas de canela, azúcar y café instantáneo. Aunque era más leche que café, es la mejor taza de café que probé en mi vida. Y su receta me inspiró para preparar este helado con sabor a café, para recordar esos hermosos momentos juntas.
por Sonia Mendez Garcia
Actualizada Sep 2, 2016
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Ingredientes

  • 1 1/2 taza de leche entera
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/3 taza de café instantáneo
  • 1 ramita de canela (4-5 pulgadas), partida en 3
  • 1 vaina de vainilla (4-5 pulgadas)
  • 2 1/2 tazas de crema de leche
  • 1/4 taza de granos de espresso cubiertos en chocolate amargo, machucados

Instrucciones

  •  
    1
    Sigue las instrucciones de la máquina de helado si la usas por primera vez.
  •  
    2
    En un recipiente, agrega 1 1/2 taza de leche entera y 1/2 de azúcar. Mezcla hasta que se disuelva el azúcar y coloca a hervir a temperatura media en una olla.
  •  
    3
    Con un cuchillo, corta la vaina de vainilla por la mitad y saca las semillas.
  •  
    4
    A la mezcla de leche, agrega 1/3 taza de café, ramitas de canela, vaina y semilla de vainilla.
  •  
    5
    Agrega el café instantáneo y mezcla bien.
  •  
    6
    Agrega el café instantáneo y mezcla bien.
  •  
    7
    Retira la mezcla de café del fuego y cuélala en un recipiente. Deja que se enfríe a temperatura ambiente por 20-25 minutos.
  •  
    8
    Cuando se haya enfriado, agrega las 2 1/2 tazas de crema.
  •  
    9
    Cubre y deja enfriar por 2 horas o durante toda la noche. Cuando se haya enfriado, coloca la mezcla de café en una jarra; así después es más fácil colocarla en la máquina de helado.
  •  
    10
    Arma la máquina de helado agregando el bol para el congelador. Enchúfala y préndela.
  •  
    11
    De a poco ve agregando la mezcla de café mientras se bate. Deja que se mezcle por 20-22 minutos.
  •  
    12
    En este punto obtendrás un helado bien suave. Colócalo en un recipiente hermético para congeladores y congela por 3 horas o durante toda la noche antes de servir.
  •  
    13
    Cuando se congele, coloca los granos de espresso en una bolsa de plástico. Con una olla, machucha los granos. Guárdalos para decorar el helado.
  •  
    14
    Cuando esté listo el helado, sirve 2 cucharadas en un bol y decora con los granos machucados.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Cuando prepares helado casero, antes de congelar, cubre la parte superior del helado con un envoltorio de plástico. Presiona para que el plástico toque el helado y así evitarás quemaduras de congelador.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Cuando era pequeña, mi abuelita Sarita solía prepararme café con leche. Todavía recuerdo cuando me traía leche de vaca recién ordeñada en un balde azul. Solía calentar la leche, agregar ramitas de canela, azúcar y café instantáneo. Aunque era más leche que café, es la mejor taza de café que probé en mi vida. Y su receta me inspiró para preparar este helado con sabor a café, para recordar esos hermosos momentos juntas.
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