Hummus Picante de Frijoles Pintos y Chips

Name: Hummus Picante de Frijoles Pintos y Chips
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 2 tazas de frijoles pintos, lavados; 2 tazas de garbanzos, lavados; 2 2 - 3 jalapeños, picados (sin semillas si no lo quieres tan picante); 2 dientes de ajo picados; 1/3 Jugo y cáscara de 1 limón; 2 cucharaditas de paprika ahumada; 2 cucharaditas de chile en polvo (suave); 2 1/2 cucharaditas de sal, más para los chips caseros; 1 1/2 cucharadita de pimienta; 1/2 tortillas de maíz; 1/2 taza de cebolla verde picada; 1/3 cup olive oil; 20 corn tortillas; 3 cups canola oil for frying; 1/4 cup green onions, sliced

Guardar

Prep 25 min
Total 45 min
Ingredientes 15
Porciones 8

Guardar
Pinterest
Facebook
Enviar
Imprimir

Ready to make?

Guardar
Comparte
Mantener la pantalla

Los frijoles y garbanzos son dos de mis ingredientes favoritos. Podría comerlos con todas mis comidas. En esta receta de hummus picante combino los dos para crear una salsa cremosa. ¡Sírvela con totopos en tu próxima fiesta!

por Sonia Mendez Garcia

Actualizada Sep 23, 2015

Guardar
Comparte
Mantener la pantalla

Ingredientes

2 tazas de frijoles pintos, lavados
2 tazas de garbanzos, lavados
2 2 - 3 jalapeños, picados (sin semillas si no lo quieres tan picante)
2 dientes de ajo picados
1/3 Jugo y cáscara de 1 limón
2 cucharaditas de paprika ahumada
2 cucharaditas de chile en polvo (suave)
2 1/2 cucharaditas de sal, más para los chips caseros
1 1/2 cucharadita de pimienta
1/2 tortillas de maíz
1/2 taza de cebolla verde picada
1/3 cup olive oil
20 corn tortillas
3 cups canola oil for frying
1/4 cup green onions, sliced

Instrucciones

1

Para el Hummus: En un procesador, mezcla a velocidad rápida frijoles, garbanzos, jalapeños, ajo, cilantro, jugo y cáscara de 1 limón, paprika ahumada, chile en polvo, sal, pimienta y pimienta de cayena.
2

Agrega el aceite de oliva y procesa hasta obtener una consistencia suave. Raspa los costados con una espátula y procesa 10 segundos más. Cubre y coloca en el refrigerador.
3

Para los chips: En una olla pesada y profunda, precalienta 3 tazas de aceite de canola a temperatura media-alta por 8-10 minutos.
4

Mientras se calienta el aceite, agarra 5 tortillas a la vez y córtalas a la mitad. Coloca las mitades una encima de la otra y córtalas en tercios. Te deberían salir 6 chips por cada tortilla.
5

Agrega 15 chips en el aceite. Con una espumadera, revuelve los chips para que se frían de ambos lados. Pasa los chips a una bandeja cubierta con servilletas de papel y condimenta con un poco de sal apenas los saques del aceite caliente. Repite con todos los chips.
6

Decora el hummus con cebollas verdes antes de servir. Sirve de inmediato, o si vas a servir más tarde, deja que los chips se enfríen por completo y guárdalos en una bolsa de plástico hasta que los vayas a servir.

Consejos de expertos

consejo 1
Cocinar frijoles, garbanzos y maíz molido de cero no es tan difícil. Déjalos en remojo la noche anterior, cuélalos, agrega agua fresca y cocina a fuego lento por un par de horas. Agrega sal cerca del final de la cocción para que te queden blandos.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Los frijoles y garbanzos son dos de mis ingredientes favoritos. Podría comerlos con todas mis comidas. En esta receta de hummus picante combino los dos para crear una salsa cremosa. ¡Sírvela con totopos en tu próxima fiesta!