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Jalapeños Rellenos de Chorizo y Queso

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  • Prep 20 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 3
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Los chiles jalapeños tienen fama de ser muy picantes. Por ejemplo, los jalapeños en escabeche tienden a ser muy picantes para mí. Me gusta el sabor que le dan a las comidas, pero no me los puedo comer. Pero ese no siempre es el caso con los jalapeños frescos. Hay ocasiones en que los chiles jalapeños me encantan, como cuando están rellenos de chorizo y queso. Al retirarle las semillas y lavar bien los chiles con agua fría, los jalapeños se convierten en chiles llenos de sabor que hasta al más delicado paladar – como el mío – le encantarán. ¡Créeme que no podrás comer solo uno!
por Leslie Limon
Actualizada Sep 10, 2015
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Ingredientes

  • 12 chiles jalapeños frescos
  • 1 lb chorizo mexicano
  • 1 taza de queso Oaxaca o mozzarella, rallado

Instrucciones

  •  
    1
    Parte los chiles jalapeños a la mitad (a lo largo). Con una cucharita o un cuchillo filoso, retira las semillas de los chiles. Enjuaga los chiles con agua fría y sécalos bien con una servilleta o toallita desechable.
  •  
    2
    Retira la envoltura plástica del chorizo. En una sartén, sobre fuego medio, guisa el chorizo hasta que quede completamente cocido. Deja enfriar unos 5 minutos.
  •  
    3
    Precalienta el horno a 350°F. Rellena las mitades de los jalapeños con chorizo. Acomoda los chiles rellenos en una charola para hornear ligeramente engrasada. Cubre cada chile con 1 a 2 cucharadas de queso rallado.
  •  
    4
    Hornea de 10 a 15 minutos, o hasta que el queso empiece a gratinar. ¡Disfruta!

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Usa guantes de plástico siempre que trabajes con chiles frescos.
  • consejo 2
    Lávate las manos con una mezcla de jabón y carbonato (bicarbonato de sodio) después de trabajar con los chiles.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Los chiles jalapeños tienen fama de ser muy picantes. Por ejemplo, los jalapeños en escabeche tienden a ser muy picantes para mí. Me gusta el sabor que le dan a las comidas, pero no me los puedo comer. Pero ese no siempre es el caso con los jalapeños frescos. Hay ocasiones en que los chiles jalapeños me encantan, como cuando están rellenos de chorizo y queso. Al retirarle las semillas y lavar bien los chiles con agua fría, los jalapeños se convierten en chiles llenos de sabor que hasta al más delicado paladar – como el mío – le encantarán. ¡Créeme que no podrás comer solo uno!
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