Papas con Chorizo

Prep 10 min
Total 20 min
Ingredientes 7
Porciones 4

De niña, mis desayunos dominicales consistían casi siempre de papas con chorizo. Mi mamá solía servirlas con una cucharada de frijoles a la olla. Hasta hoy, es mi desayuno favorito porque me trae buenos recuerdos de mi infancia. Yo los sirvo preparo los domingos para mi hijo y hasta me sobra para prepararle un breakfast burrito al día siguiente. Si quieres una versión vegetariana, prueba chorizo de soja. Es una buena manera de evitar tantas calorías sin sacrificar el delicioso saborcito picante que le agrega el chorizo a las papas. MAS + MENOS -

Ingredientes

cucharada de sal

tazas de agua

cucharadas de aceite de canola

dientes de ajo picados

cebolla pequeña picada

papas Russet medianas, peladas y cortadas en cuadraditos de 1/4 pulgada

ozs de chorizo de cerdo

Instrucciones

Esconder

1

En una olla mediana, hierve agua con sal. Agrega con cuidado las papas y cuécelas por 7 minutos. Cuela y deja a un costado.
2

En un sartén, calienta aceite a temperatura media. Reduce la temperatura y agrega ajo y cebolla. Fríe hasta que la cebolla quede suave, alrededor de 2 minutos. Agrega las papas y continúa removiendo por 5 minutos.
3

Agrega el chorizo, y tritúralo con una cuchara para que quede bien distribuido. Cócelo por 5 minutos más. Sirve de inmediato.

Consejos de expertos

Para que no pierdas tanto tiempo hirviendo, usa papas más blandas como las baby potatos o las Yukon.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

De niña, mis desayunos dominicales consistían casi siempre de papas con chorizo. Mi mamá solía servirlas con una cucharada de frijoles a la olla. Hasta hoy, es mi desayuno favorito porque me trae buenos recuerdos de mi infancia. Yo los sirvo preparo los domingos para mi hijo y hasta me sobra para prepararle un breakfast burrito al día siguiente. Si quieres una versión vegetariana, prueba chorizo de soja. Es una buena manera de evitar tantas calorías sin sacrificar el delicioso saborcito picante que le agrega el chorizo a las papas.