Picadillo de Papa con Chorizo

Name: Picadillo de Papa con Chorizo
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Latin American
Ingredients: 4 papas picadas en cuadritos; 1 zanahoria rallada; 10.5 oz de chorizo; achiote; 1/2 cebolla; 2 ajos molidos o picados; Cilantro picado; Pimienta y sal al gusto

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Prep 15 min
Total 25 min
Ingredientes 8
Porciones 4

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Esta receta de picadillo me la dio una amiga costarricense durante una reunión familiar, y admito que estoy un poco obsesionada con el saborcito tan agradable que produce la mezcla de sus ingredientes. Por lo que me contaba se sirve como un acompañamiento durante el almuerzo, pero a mí me gusta servirlo en el desayuno. Este picadillo de papa con chorizo se ha convertido en uno de mis platillos favoritos por su delicioso sabor, y por sencilla preparación. Espero que te guste.

por Carla Gutierrez

Actualizada Sep 22, 2015

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Ingredientes

4 papas picadas en cuadritos
1 zanahoria rallada
10.5 oz de chorizo
achiote
1/2 cebolla
2 ajos molidos o picados
Cilantro picado
Pimienta y sal al gusto

Instrucciones

1

Hierve las papas cortadas en cuadritos, asegurándote que no se cocinen demasiado. Así podrás mantener la forma de los cubos.
2

En una sartén caliente coloca aceite, el achiote, la cebolla, el ajo, y el cilantro finamente picados. Déjalos freír por unos minutos.
3

Agrega el chorizo desmenuzado, y mézclalo bien. Añade sal y pimienta al gusto.
4

Luego agrega las papas y la zanahoria rayada. Si es necesario puedes añadir un poquito del líquido donde se cocinaron las papas. Tapa la mezcla y déjala hervir por unos minutos a fuego lento.
5

Una vez listo el picadillo se puede servir acompañado con tortillas.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

Esta receta de picadillo me la dio una amiga costarricense durante una reunión familiar, y admito que estoy un poco obsesionada con el saborcito tan agradable que produce la mezcla de sus ingredientes. Por lo que me contaba se sirve como un acompañamiento durante el almuerzo, pero a mí me gusta servirlo en el desayuno. Este picadillo de papa con chorizo se ha convertido en uno de mis platillos favoritos por su delicioso sabor, y por sencilla preparación. Espero que te guste.