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Macarrones libres de gluten con queso

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  • Prep 20 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 6
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

Macaroni and Cheese

  • 8 oz de macarrones sin gluten, sin cocinar
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 1 cucharada de fécula de papa
  • 1 1/4 tazas de leche
  • 4 oz (la mitad de un paquete de 8 oz) de queso crema con 1/3 menos grasa (Neufchâtel)
  • 1 taza de queso Cheddar bajo en grasa, rallado (4 oz)
  • 1/4 de cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta

Topping

  • 2 cucharaditas de mantequilla, derretida
  • 1/2 taza de cereal Rice Chex™, ligeramente triturado
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado

Instrucciones

  •  
    1
    Ajusta el horno al modo asar. Engrasa seis ramequines de 6 oz con spray para cocinar.
  •  
    2
    Cocina los macarrones en agua con sal, según las indicaciones de la caja, usando el mínimo tiempo de cocción. Escurre y reserva.
  •  
    3
    En un tazón pequeño, mezcla los ingredientes de la cubierta; reserva.
  •  
    4
    En una sartén de 2 cuartos, calienta 1 cucharada de mantequilla y la cebolla a fuego medio hasta que la mantequilla esté derretida. Rocía con la fécula de papa; cocina por 1 minuto. Añade la leche y bate con un batidor. Revuelve ocasionalmente hasta que la mezcla esté espesa. Incorpora el queso, la mostaza, la sal y la pimienta. Incorpora la pasta cocinada y vierte sobre los ramequines. Rocía con la cubierta que reservaste.
  •  
    5
    Pon a asar a una distancia de 4 a 6 pulgadas del fuego, durante 1 a 2 minutos o hasta que la cubierta esté dorada. Enfría por 5 minutos antes de servir.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    ¿Tienes poco tiempo o te gusta la pasta aún más cremosa? Este platillo es delicioso sin la cubierta crocante, en cuyo caso tendrás que omitir el paso del asado.
  • consejo 2
    ¿Cocinando sin gluten? Siempre lee las etiquetas para asegurarte de que cada ingrediente de la receta sea libre de gluten. El origen de los productos y de los ingredientes puede variar.

Información Nutricional

330 Calorías, 15g Grasa total, 12g Proteína, 37g Carbohidratos totales, 4g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
330
Calorías derivadas de la grasa
130
Grasa total
15g
22%
Grasa saturada
8g
42%
Grasas trans
0g
Colesterol
40mg
14%
Sodio
450mg
19%
Potasio
210mg
6%
Carbohidratos totales
37g
12%
Fibra dietética
1g
7%
Azúcares
4g
Proteína
12g
% Valor Diario*:
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
25%
25%
Hierro
8%
8%
Intercambios:
2 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
2 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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