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Mermelada de Ají Picante Caballero

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Esta mermelada es perfecta para acompañar cualquier queso cremoso como el Brie, queso de cabra o el queso crema común. Sírvela con tostadas, huevos revueltos, sándwiches o galletas. También la puedes servir con carnes asadas a mí me gusta ponérselo a las costillas de cerdo o pechugas de pollo a la plancha.
por Jeannette Quiñones Cantore
Actualizada Sep 27, 2015
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Ingredientes

  • 1 1/2 taza de ajíes picantes caballero
  • 1 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1/2 taza de jugo de arándano (cranberry)
  • 6 1/2 tazas de azúcar blanca
  • 3 ozs de pectina

Instrucciones

  •  
    1
    En una olla mediana combina los ajíes, el jugo y el vinagre. Cocina hasta que hierva, reduce el fuego. Tapa y cocina a fuego lento por 15 minutos.
  •  
    2
    Agrega el azúcar, lleva a ebullición a fuego alto sin dejar de revolver constantemente. Añade la pectina y vuelve a dejar hervir por 1 minuto. Retira del fuego y quita las burbujas con una cuchara de metal.
  •  
    3
    Vierte inmediatamente en frascos de cristal esterilizados, recuerda dejar un espacio de aproximadamente 1/4 de pulgada entre la mermelada y la tapa en cada envase y asegúrate repartir los ajíes en cada frasco, taparlos y limpiarlos.
  •  
    4
    Pon a hervir agua en una olla grande, apágala y echa los frascos bien tapados. Déjalos por 5 minutos, retíralos y déjalos enfriar en una rejilla hasta que cuajen.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Te recomiendo usar siempre guantes para manejar los ajíes picantes.
  • consejo 2
    Puedes usar jalapeños, ají habanero u otro ají picante que conozcas. También puedes darle un toque de color con varios ajíes de colores.
  • consejo 3
    Try using chili peppers of various colors to create a more colorful presentation.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Esta mermelada es perfecta para acompañar cualquier queso cremoso como el Brie, queso de cabra o el queso crema común. Sírvela con tostadas, huevos revueltos, sándwiches o galletas. También la puedes servir con carnes asadas a mí me gusta ponérselo a las costillas de cerdo o pechugas de pollo a la plancha.
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