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Mero con Succotash de Papa

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Mero con Succotash de Papa
  • Prep 20 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4
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Ingredientes

  • 1 libra de filete de mero (halibut)
  • 2 cucharadas de mantequilla o de margarina
  • 2 tazas de papas congeladas O'Brien con cebollas y pimientos (de una bolsa de 28 oz)
  • 1 caja (9 oz) de frijoles de media luna, baby, congelados
  • 1 taza de elotes enteros Green Giant® (de una bolsa de 12 oz)
  • 1/2 cucharadita de sazonador de ajo y pimienta
  • 1/2 cucharadita de sal sazonada
  • 1/2 cucharadita hojas de tomillo secas
  • 1/8 cucharadita de pimienta de Cayena

Instrucciones

  • 1
    Calienta el horno a 425ºF. Aplica spray para cocinar al fondo de un platón de cristal para horno, de 11x7 pulgadas (2 cuartos de galón). Corta el mero en 4 piezas del tamaño para servir; colócalas en un platón para horno. Derrite 1 cucharada de la mantequilla y úntala en el mero.
  • 2
    En una sartén de teflón de 10 pulgadas, derrite la cucharada de mantequilla restante, a fuego medio-alto. Cocina las papas en la mantequilla 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añade los frijoles y el elote. Cocina de 3 a 5 minutos o hasta que las verduras estén crujientes-blandas. Sirve la mezcla alrededor del mero en el platón para horno. Espolvorea el mero y las verduras con los ingredientes restantes; revuelve un poco las verduras.
  • 3
    Hornea, sin tapar de 20 a 25 minutos o hasta que el mero forme hojuelas con facilidad al introducir un tenedor y las verduras estén blandas.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    El mero es una buena fuente de proteínas y contiene poca grasa saturada, pero puedes utilizar cualquier pescado que desees. Si a tu familia le gusta el sabor del salmón, éste es una buena elección para este delicioso platillo.

Información Nutricional

310 Calorías, 8g Grasa total, 28g Proteína, 37g Carbohidratos totales, 2g Azúcares

Información Nutricional

Porción:
Calorías
310
Calorías derivadas de la grasa
70
Grasa total
8g
12%
Grasa saturada
3 1/2g
17%
Grasas trans
0g
Colesterol
75mg
25%
Sodio
400mg
17%
Potasio
920mg
26%
Carbohidratos totales
37g
12%
Fibra dietética
6g
25%
Azúcares
2g
Proteína
28g
% Valor Diario*:
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
20%
20%
Calcio
4%
4%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
2 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 3 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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