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Mero Asado con Mantequilla al Chipotle

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  • Porciones 4
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Enciende la parrilla y puedes tener en la mesa este platillo principal de pescado en 30 minutos.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Jul 6, 2010
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Ingredientes

  • 1/4 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 chile chipotle en adobo, enlatado, picado
  • 1 cucharadita de salsa de adobo (de la lata de chiles chipotles)
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • 1 cucharada de aceite de olivo
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal de ajo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 4 filetes de mero (Halibut, de 6 oz cada uno)

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta la parrilla de gas o de carbón (grill). En un tazón hondo chico, mezcla la mantequilla, el chile, la salsa de adobo, el jugo de limón y el cilantro. Refrigera hasta la hora de servir.
  •  
    2
    En otro tazón hondo chico, mezcla el aceite, el chile en polvo, la sal de ajo y el comino. Unta ambos lados de cada filete de mero con la mezcla de aceite.
  •  
    3
    Coloca el mero (halibut) en la parrilla, a fuego medio. Tapa la parrilla; cocina de 10 a 15 minutos, volteando los filetes una o dos veces, hasta que el pescado forme hojuelas con facilidad al introducir un tenedor. Sirve el mero cubierto con la mezcla de mantequilla.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Los chiles chipotles son chiles jalapeño (deshidratados) y ahumados. En esta receta, pedimos chipotles en salsa de adobo, una rica y deliciosa combinación de ingredientes picantes que complementa los chiles.
  • consejo 2
    Para asar los filetes de mero en el horno, prende el horno en "broil", a continuación colócalos en la en una charola o bandeja del asador; ásalos colocando la parrilla a 4 o 6 pulgadas del fuego (de arriba), usando los tiempos en la receta como guía y volteándolos una o dos veces.

Información Nutricional

290 Calorías, 17g Grasa total, 32g Proteína, 1g Carbohidratos totales, 0g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
290
Calorías derivadas de la grasa
160
Grasa total
17g
27%
Grasa saturada
8g
41%
Grasas trans
0g
Colesterol
120mg
40%
Sodio
400mg
17%
Potasio
480mg
14%
Carbohidratos totales
1g
0%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
0g
Proteína
32g
% Valor Diario*:
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
4%
4%
Hierro
4%
4%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 4 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 Grasa;
Selección de carbohidratos
0
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Enciende la parrilla y puedes tener en la mesa este platillo principal de pescado en 30 minutos.
  • © 2010 General Mills
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