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Molho Apimentado

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  • Total 10 min
  • Ingredientes 18
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Me encanta la comida con un toque de picante. Hoy día, en todo el mundo se preparan platos extraordinarios en donde puedes sentir la magia y las sensaciones que el picante causa en tus sentidos al degustarlo. Quiero enseñarte a preparar una salsa estupenda a la que le darás diferentes usos y no podrá faltar en tu nevera. Es una salsa básica picante y fácil de preparar. Se trata del molho apimentado brasileño que me enseñó una buena amiga que cocina como los dioses. Ideal para sazonar, marinar, untar y disfrutar, la cantidad de picante depende de tu toque personal. Es una salsa muy común en Brasil. A mí me gusta utilizarla como salsa para pasta, tacos, mariscos, carnes… en fin, es tan deliciosa que la puedes comer con lo que quieras.
por Martha Salas
Actualizada Sep 23, 2015
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Ingredientes

  • 1 cebolla roja grande
  • 1 pimentón verde mediano
  • 1 pimentón rojo mediano
  • 2 tomates maduros
  • 3 chiles rojos (red chili)
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/8 cucharadita de pimienta cayena
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de perejil fresco picadito
  • 1 cucharada de cilantro fresco picadito
  • 1 cucharada de orégano fresco picadito

Instrucciones

  •  
    1
    En una licuadora o procesador de alimentos, licúa la mitad de la cebolla, la mitad del pimentón verde, la mitad del pimentón rojo, un tomate, los chiles rojos y los tres dientes de ajo.
  •  
    2
    Agrega a la mezcla la mostaza, vinagre, azúcar, sal, y las pimientas blanca, negra y de cayena. Combina hasta que se mezclen todos los ingredientes.
  •  
    3
    Pica en cuadritos pequeños la otra mitad de la cebolla, el pimentón verde y el pimentón rojo.
  •  
    4
    En una sartén pequeña, coloca la cucharada de aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla y el pimentón para saltearlos por 3 minutos aproximadamente, luego agrega el tomate y la hoja de laurel por 5 minutos más, revolviendo constantemente.
  •  
    5
    Incorpora la salsa licuada a la mezcla de la sartén y revuelve por 2 minutos, hasta quedar completamente mezclado. Ajusta de sal y pimientas a tu gusto.
  •  
    6
    Pica bien fino las hierbas, perejil, cilantro y orégano, para luego colocárselas por encima a la salsa. Sirve inmediatamente.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si no vas a usar la salsa al momento, guárdala en un envase con tapa al vacío en la nevera por un mes como máximo.
  • consejo 2
    Utiliza tomates para salsa, preferiblemente maduros y rojos.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Me encanta la comida con un toque de picante. Hoy día, en todo el mundo se preparan platos extraordinarios en donde puedes sentir la magia y las sensaciones que el picante causa en tus sentidos al degustarlo. Quiero enseñarte a preparar una salsa estupenda a la que le darás diferentes usos y no podrá faltar en tu nevera. Es una salsa básica picante y fácil de preparar. Se trata del molho apimentado brasileño que me enseñó una buena amiga que cocina como los dioses. Ideal para sazonar, marinar, untar y disfrutar, la cantidad de picante depende de tu toque personal. Es una salsa muy común en Brasil. A mí me gusta utilizarla como salsa para pasta, tacos, mariscos, carnes… en fin, es tan deliciosa que la puedes comer con lo que quieras.
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