Nachos de Carne y Frijoles Negros

Más acerca de esta receta

• La carne molida es uno de esos ingredientes que siempre me saca de apuros. La uso en muchas de mis recetas, para rellenar empanadas o en picadillos, y en unos guisos que se preparan en Costa Rica con diferentes verduras. El otro día usé carne molida en unos nachos y a mis hijos les encantó. Le añadí frijoles negros, tomate y queso para darles un toque más consistente y que se convirtiera en una comida completa, no solamente un aperitivo. El secreto de mis nachos es condimentar muy bien la carne y dejarla bien cocinada, pero jugosa. De esta manera, cuando se meten al horno para derretir los quesos la carne no se seca, y el platillo queda suave, pero crujiente. Además, estos nachos son una excelente opción para utilizar sobrantes de otras comidas, porque realmente se le puede agregar muchas otras cosas más, como granos de maíz, arroz, aceitunas, ejotes, pimientos morrones y chiles picantes, si los quieres hacer picosos. Si quieres hacerlos más saludables usa carne molida de pollo o de pavo ¡son deliciosos! También usa los totopos que venden horneados, para que no queden muy grasosos. Cerca de casa tengo un restaurante donde compro los totopos o chips de tortilla. Además de que es más económico que los que venden en el supermercado, los hacen frescos todos los días y como son horneados, no tienen nada de grasa. Te sugiero que compres los totopos en tu restaurante preferido. Anímate y prepara mi receta de nachos con carne en tu próxima reunión. ¡Te van a gustar!