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Pan de Jengibre, Nuez y Zanahoria

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  • Prep 15 min
  • Total 3 hr 25 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 1
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Jan 5, 2012
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Ingredientes

  • 2 huevos
  • 3/4 taza de azúcar morena
  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 tazas de harina multiusos Gold Medal®
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de zanahorias ralladas (aproximadamente 2 medianas)
  • 1/2 taza de nueces picadas

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 350°F. Engrasa sólo el fondo de un molde para hogaza de 8x4 pulgadas, con manteca; enharínalo ligeramente (o rocía el fondo del molde con spray para cocinar y enharínalo).
  •  
    2
    En un tazón o recipiente hondo grande, bate los huevos y el azúcar morena con la batidora eléctrica, a velocidad media, hasta tener una mezcla cremosa. Incorpora el aceite, la leche y la vainilla. A velocidad baja, incorpora la harina, el polvo de hornear, el jengibre y la sal, hasta tener una mezcla homogénea. Añade las zanahorias y las nueces. Extiende la mezcla en el molde.
  •  
    3
    Hornea de 50 a 60 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfría en el molde 10 minutos; retira del molde y enfría en una rejilla. Deja enfriar por completo, aproximadamente 2 horas.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Sirve las rebanadas de esta exquisito pan con queso crema batido.
  • consejo 2
    El motivo por el que sólo se engrasa el fondo del molde es para evitar que el pan se hunda alrededor de los bordes.

Información Nutricional

180 Calorías, 8g Grasa total, 3g Proteína, 24g Carbohidratos totales, 11g Azúcares

Información Nutricional

Porción:
Calorías
180
Calorías derivadas de la grasa
70
Grasa total
8g
12%
Grasa saturada
1g
6%
Grasas trans
0g
Colesterol
25mg
9%
Sodio
150mg
6%
Potasio
105mg
3%
Carbohidratos totales
24g
8%
Fibra dietética
1g
4%
Azúcares
11g
Proteína
3g
% Valor Diario*:
Vitamina A
25%
25%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
6%
6%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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