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Pan Tostado con Huevo, Aguacate y Jalapeño

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  • Prep 5 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 4
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Te asombrará lo simple que es esta receta, y aun así es exquisita. Es una manera estupenda de empezar el día, pero también es una buena elección para el almuerzo o snack. Puedes usar pan en rebanadas del que usas para sándwiches, aunque a mí particularmente me gusta usar el baguette. Sólo lo rebano y lo tuesto para que esté calientito y crujiente. La salsa de mayonesa con chile jalapeño aviva la receta de una manera extraordinaria. Pruébala.
por Silvia Martinez
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 chile jalapeño en vinagre, desvenado y picado finamente
  • 1/2 cucharada del vinagre de los chiles
  • 1 aguacate
  • 4 rebanadas de pan de tu gusto
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  •  
    1
    Vierte agua en una olla del tamaño suficiente para cocer los 4 huevos y ponla a calentar a fuego alto. Cuando hierva, cuidadosamente sumerge los 4 huevos, tapa la olla, baja la temperatura a fuego medio-bajo y hierve por 15 minutos.
  •  
    2
    Mientras los huevos hierven, mezcla mayonesa, chile en vinagre y vinagre. La mayonesa tendrá una consistencia entre líquida y espesa y se verán los pedacitos de chile jalapeño.
  •  
    3
    Pela el aguacate, quítale la semilla y aplástalo con un tenedor hasta crear una pasta.
  •  
    4
    Pon el pan a tostar a tu gusto, ya sea en un tostador, sobre un comal o en el horno.
  •  
    5
    Cuando los huevos estén listos, escúrrelos y cúbrelos con agua fría para detener la cocción. Pélalos y rebánalos, uno por uno.
  •  
    6
    Toma un pan tostado, unta una capa de aguacate, cubre con un huevo rebanado y agrega la mayonesa de jalapeño. Salpimienta al gusto. Repite hasta que termines con los cuatro panes.
  •  
    7
    ¡Disfruta!

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si deseas que la mayonesa no tenga muchos grumos, en lugar de mezclar, licúa los tres ingredientes.
  • consejo 2
    Para ahorrar tiempo, cuece los huevos un día antes y ponlos en el refrigerador sin pelar. Antes de servir caliéntalos por unos segundos en el horno de microondas y sirve.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Te asombrará lo simple que es esta receta, y aun así es exquisita. Es una manera estupenda de empezar el día, pero también es una buena elección para el almuerzo o snack. Puedes usar pan en rebanadas del que usas para sándwiches, aunque a mí particularmente me gusta usar el baguette. Sólo lo rebano y lo tuesto para que esté calientito y crujiente. La salsa de mayonesa con chile jalapeño aviva la receta de una manera extraordinaria. Pruébala.
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